肉蒸芋头的做法大全窍门
香芋夹肉做法？
香芋夹肉做法？
1、将带皮五花肉刮洗干净以后，放入沸水锅煮半小时左右至七长大成熟时拿出，用一根筷子戳几个圆孔，再用干净布擦净水，抹上花椒粉擦皮，擦匀后涂上那层味精。
2.荸荠去皮后、冼净，切片后；
3.绿叶菜心（油菜心）用水洗净，切成小段；
4.将锅横放中火上，盛有植物油，烧至五成热，将猪里脊块入油锅中，炸至五花肉发挺、起小泡、呈黄色时，将油温烧至六成热，再炸2-3分钟；
5.炸至猪里脊皮表层上的泡明显增加和均匀时，捞出控油；
6.将炸好的猪五花肉块放入凉水中盆中再浸泡片刻，捞出，切成不停地厚、一边薄的斧头块，用干净布擦净水；
7.耗去八成热的花生油慢速炸一下，炸至皮薄，酥香呈深蓝色，捞出沥干油；
8.将炸好的猪五花肉块切条切成细条块，再切成“铰链”片，放进盘子里，湿度调节玉米淀粉、红豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉、米醋、芝麻油、鸡精、放酱油、各种大料、五香粉及葱姜末拌匀腌制，腌5分钟左右；
9.将番薯片、红椒丝夹至五花猪肉“门铰”片中，乃至猪里脊肉夹，一起再腌20分钟；
10.将猪五花肉夹排齐，码在碗内（皮朝下）上蒸锅，架在水锅上煮沸；
11.用微火滚蒸5分钟，后用小蒸约50分钟，肉质酥烂时怀中掏出，滗出原汁，翻扣在盘里（皮朝上）即可。
香芋蒸五花肉怎样做？
食材正准备：排骨300克，芋头200克，糖，盐适量，葱，姜，肉蔻，花椒，桂皮香叶，老抽酱油，蚝油，味精。
1、将排骨冷水下锅焯水，放入葱，姜，上八角，老抽大火熊熊煮开后，去腥味。
2、将焯煮好的鸡腿肉取过，用卫生间纸表面水分。同时锅中中加入少点的油，直接加热至油温六成热，下入鸡腿肉炸至外表皮灿黄后取过。煎制鸡腿肉时不需要用锅盖子盖上，以免油脂过多迸溅被烫伤人。待锅内噼啪声逐渐变4个小时再开锅后翻面。
3、炸好的排骨切成切成薄片，而且葱，姜，大茴，辣椒，八角桂皮，放酱油，糖，鸡精，鸡精抓拌匀后淹制1个小时或更长的这段让里脊肉充分的入味儿。在切制排骨时有些麻烦，因为炸过的里脊肉有些硬，要切得薄一些须要很快的刀才行。但经过炸制的排骨作出来的味道口感，会多出一份劲道爽滑，也是根本就不值得的。
4、将腌好的猪五花摆在碗中，然后在将荸荠切成小块摆在后边，上锅蒸制一个小时。在煮制时要要注意的是要在水水烧开后，有大量大量蒸汽冒出时，再并且计秒。5、将蒸好的肉碗取过，然后将酱汁舀入炒锅内，加入适量的淀粉水，大火熊熊烧至浓稠。这里要注意的是水淀粉的用量是可以太多，水烧开后要愿意加入适量的芡汁。这样做出的糖醋汁会明亮清澈，特别好看。
6、将怀中掏出的肉碗倒扣在碗，倒上去做的调味汁，撒上香葱和香菜怎么调色端上桌。