砂锅豆腐的正确做法大全
砂锅炖豆腐正宗做法？
怎样做砂锅豆腐？
砂锅炖豆腐正宗做法？买老豆腐500克。切成四公分大块放开水中焯一下，主要是去掉豆腥味。再把焯过水的老豆腐放了砂锅中。放八角一个，桂皮一小块。姜三片，大葱三段老抽50克，盐6克，糖20克。高汤600克。放砂锅中炖一个小时。放味精葱花出锅即可。
砂锅炖豆腐正宗做法？
1 用料:豆腐400克腊肉1块胡萝卜1根油15克蒜瓣10克盐1克胡椒粉1克郫县豆瓣酱15克木耳30克青椒1个红椒1个生姜10克洋葱20克
2 具体步骤:
准备好食材。
木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破。
豆腐切厚片。
用油煎一下。
煎好盛出备用。
锅中余油下腊肉煸出油。
腊肉拨一边，爆姜蒜葱，下胡萝卜翻炒。
倒入木耳炒匀。
倒入煎好的豆腐，加盐、胡椒，加点水煮开。
盛入砂锅，汤水没过食材为好。
放入郫县豆瓣酱。
大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可。
砂锅炖豆腐正宗做法？
主料
肉末50g
水豆腐1块
辅料
豆瓣酱1勺
蒜米1颗
姜5g
干辣椒5个
花椒10颗
葱花适量
砂锅豆腐的做法步骤
1.备好材料（水豆腐，切2X2大小）
2.肉末加入姜，油，蚝油搅拌均匀。
3.锅内下油，油温后放入搅拌好的肉末，炒至变色，即可盛出。
4.锅内再下油，放入蒜米爆香，加入豆瓣酱，炒出红油。
5.再放入干椒段和花椒，炒出香味
6.倒入肉沫和适量水翻炒
7.放入豆腐及水，调味大火烧开
8.盛入砂锅中，小火焖10分钟
9.勾芡后，撒上葱花即可
砂锅炖豆腐正宗做法？
食材明细
豆腐、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、蚝油、生抽、蒜、小米辣、白菜。
1、豆腐切厚片。
2、倒入蛋液。
3、锅内放少量油，放入豆腐。
4、煎至两面金黄。捞出备用。
5、砂锅内放白菜。
6、放入豆腐。
7、锅内留底油，葱蒜小米椒炒香。
8、放入半碗水。
9、加盐，鸡精。
10、生抽，耗油。
11、倒入砂锅。
12、盖盖子，煮5分钟。
13、撒葱花，出锅。