做红烧肉不腻的窍门
红烧肉怎么做不腻？
红烧肉怎么做不会腻？
红烧肉不油腻的做法。配料准备:800克五花肉、15克八角、1片香叶、50克洋葱、30克生姜、20克白砂糖、适量盐、25克酱油、30克黄酒、25克冰糖和15克花生油。五花肉切成20.5厘米的块。用冷水煮。水烧开后，将肉块煮5分钟。取出控净水备用。将少许油倒入锅中，炒八角。
红烧肉怎么做不腻？
先用小火在锅里煎五花肉，这样会炒很多红烧肉里的油，然后把煮好的猪油倒进碗里。这时，肉也是焦黄色的。一定要用小火，否则会烧锅，然后用糖、酱油和水煮沸，然后用小火煮。这取决于你喜欢吃多少肉，最后用大火收集果汁。用油煮熟的红烧肉不会那么油腻。你可以试试
红烧肉怎么做不腻？
在烹调五花肉之前，你需要先煎一下。在锅底抹少量油，防止粘锅。倒入五花肉片，用中火煎至几面略带焦黄，然后倒出多余的油。这样可以使红烧肉肥而不腻，增加风味。红烧肉适合老人和儿童食用，因为它柔软、腐烂、营养丰富，有利于老人和儿童的吸收，但不能吃得太多。适量就行了。
红烧肉怎么做不腻？
配料选择：红烧肉的配料需要真正的五花肉，也称为排骨肉和三层肉。它是排骨和腹部旁边的一层肉。脂肪中有肌肉，脂肪交替。肥肉加热后容易融化。瘦肉也不能长时间烹调。这是炖肉的唯一选择。如果你使用后腿肉和梅花肉，它会更糟，在你做之前它会失败。
【烧五花肉皮】
红烧肉是带皮的肉，不可避免地会有附着在皮肤上的猪毛。猪皮下也是猪肉腥味的来源之一。在制作红烧肉之前，你需要用火锅或明火将五花肉的猪皮烧成黄色，稍微变黑，以完全去除猪毛和鱼腥味，使肉皮容易变软和腐烂。
煮五花肉
烧完五花肉后，用刀刮去肉皮。清洗后，将冷水放入锅中，加入适量的洋葱、生姜和料酒，用中火煮约15分钟。筷子可以插入并取出备用。
五花肉刀一般切成方块，可大可小，但不宜过小，一般3-5厘米见方最好，准备香料:八角、桂皮、香叶、葱、姜、白芷。
【炒五花肉】
五花肉五花肉之前，你需要先煎一下。在锅底抹少量油，防止粘锅。倒入五花肉片，用中火煎至几面略带黄色，然后倒出多余的油。这样可以使炖肉肥而不腻，增加风味。
将炒好的五花肉放入香料中翻炒几分钟，将香料翻炒，味道散发出来。
加入糖色、酱油等调味品
炒五花肉后，我们将开始调味和调色。加入糖色，翻炒均匀。1.5公斤五花肉加入4汤匙生酱油、2汤匙糖、半汤匙胡椒粉和盐。加入不含五花肉的热水，加入约2汤匙白酒。红烧肉的颜色完全取决于糖或酱油。如果红烧肉不红润，它就会失败。糖的颜色可以提前准备。如果没有糖，你可以直接使用红烧酱油或酱油。
【炖至红烧肉软烂】
所有加工好的五花肉都倒入砂锅中炖。大约需要一个半小时才能达到最佳的食用状态。当它从锅里出来时，尝一尝咸味。你可以加入适量的盐和鸡精来调味。最后，打开锅盖，煮至收集汁液。
也可以放入高压锅中，高压炖20分钟即可，最后还要开锅盖煮至收汁，其实味道和砂锅煮的差别不大。