猪颈肉的最佳吃法
广东猪踭肉做法？
广东猪踭肉做法？
材料:猪颈肉1000克，姜适量，糖少许，南乳一大块，朱厚酱1汤匙，米酒2汤匙。
工作方法
1.清洗猪肉
2.先把肥肉和瘦肉分开包装，方便以后烹饪。
3.用刚烧开的水焯一下，去除腥味。
4.热锅放油，放入姜片炒香。
5.加入一大块南奶和一勺柱子酱。
6.小火翻炒
7、先放入肥肉翻炒几下。
8.加入瘦肉，翻炒上色，加少许糖。
9.准备砂锅，将肉铲入砂锅，加入几乎和肉平齐的水，2勺米酒，盖上锅盖，中火。
10、几分钟翻面，以防糊底，大概20分钟左右，汁就差不多了。
香煎焖猪颈肉做法？
【材料】:猪颈肉；甜辣酱；糙米醋；叉烧酱；白芝麻；料酒；鱼露；蜂蜜；蚝油；
步骤:
1.猪颈切片；
2.用甜辣酱、糙米醋、叉烧酱、料酒、蚝油、鱼露腌制一晚。
3.将猪颈放入锅中，两面煎。
4.混合了甜辣酱、糙米醋、叉烧酱和蜂蜜的酱。
5.在炒肉的过程中，用刷子将酱汁刷在肉上，另一半留着吃。最后撒上烤白芝麻。
京葱酱爆猪颈肉做法？
葱爆猪颈
材料
葱7根，蒜4根，猪颈一块，酱油少许，米酒少许。
工作方法
将猪颈肉、洋葱和大蒜切片。
1:猪颈切片，洋葱切片，大蒜切片。
大蒜先炒一下。
2:大蒜首先是香的。
将猪颈肉炒至半熟。
3:猪颈肉被炸至半熟。
把葱放下，一起炒
4:放下葱，一起油炸。
加入米酒和酱油
米酒酱油5:。
等肉快熟了，把青放下来，煎到熟。
6:，当肉快熟的时候，把青菜放进去，一直煎到熟透。
服务
7:端上了桌子。
猪各个部位的肉介绍及做法？
猪肉面肉
特点:油不多，肉质软嫩，有嚼劲。
猪颈肉
特点:肉脂肪像雪花一样均匀分布，鲜嫩，喉间爽口顺滑，口劲适中。
猪颊肉
特点:由于经常活动，有嚼劲，软糯。
梅花肉
特点:梅花状，肥瘦纵横交错。
猪前腿
特点:从腿到后腿，1/3肥肉，2/3瘦肉构成了肉。有筋膜，肉嫩。
前排肉
特点:排骨的肉层比较厚。
鱼片
特点:嫩滑无筋，全瘦肉五花肉。
特点:肥瘦间隔，肥肉容易受热，瘦肉久不熟。
五花肉分类:肥五花肉、白五花肉、红五花肉。
烹饪方法:炖、煎、烤。
五花肉的五层分别是:第一层:猪皮。第二层:猪油。第三层:瘦瘦猪肉。第四层:猪油。第五层:深猪肉瘦肉。
优质五花肉:肥肉和瘦肉红白分明，颜色鲜艳。最好的五花肉在猪的尖端附近后臀，这里的五花肉有明显的三层，肥肉和瘦肉的厚度相当，一整块五花肉的厚度在一寸左右。
红烧猪肉
肉质软嫩，肥瘦相间，滋味无穷。
臀尖肉
特点:肉质细嫩，瘦肉多，脂肪少。
坐在臀部
特点:都是瘦肉，肉老，纤维长，口感硬。
大理石肉
特点:椭圆形，有薄膜覆盖，肉质细嫩，筋少，肉纤维交叉。
猪后腿肉
特点:脂肪少，筋膜少，肉质紧实有弹性。
猪 的脚
特点:富含胶原蛋白，脂肪含量也低于脂肪。
排骨
特点:富含蛋白质和脂肪。
腱
特点:肉用薄膜包裹，筋藏于肉中，肉质紧实，有嚼劲。
猪肉联合肉
特点:皮厚筋多，胶质重，肥而不腻。