红薯面窝窝头用开水还是冷水和面
红薯面窝头最正宗的做法？
红薯面窝头最正宗的做法？
具体做法:
1.红薯去皮洗净，切块，放入蒸锅大火蒸熟。
2、利用蒸红薯的时间，将红枣洗净，去核，然后将果肉切成丁。蔓越莓洗净，切碎。
3、红薯蒸熟，将盘中的水倒掉，然后将红薯倒入盆中，压成红薯糊。然后分几次加入少量糯米粉搅拌均匀，揉成坚硬有一定的面团，再倒入红枣和蔓越莓干，揉匀。
4.取一块面团，搓圆，排列成传统窝窝头的形状。窝窝头表面涂一层面粉或糯米粉，可以更好的保持形状不塌陷。
5.将红薯馒头全部放在蒸笼上，锅上放开水，大火蒸12分钟左右，再炖3分钟。
6.唐 t将蒸好的红薯出锅，打开锅盖晾3分钟左右，待表面温度稍有下降再取出。又甜又软，非常好吃。
红薯窝窝头做法？
提前准备的材料有:红薯粉500g，蜜豆150g，水600g。
1.第一步，用开水烫一下红薯粉。
2.放入准备好的蜜豆。
3.然后揉匀。
4.取一小块面团，用手揉成球状。
5.在中间打个洞。
6、孔朝下，放入蒸笼蒸半小时。
7.半小时后拿出来，它 结束了。
白薯面窝窝头怎么做不会硬？
用温水或开水制作面团。
少量面团揉几次，直到揉成窝头的形状。它不 如果被挤压的头部有一些裂缝，那也没关系。用手整理一下蒸一下就行了。因为红薯面是粗粮，所以黏度不如白面等面粉和大米。
蒸窝窝头要趁热及时吃。冷了会硬，就像白面馒头一样。
如果再吃凉了的馒头，需要加热，用蒸笼和热水蒸五分钟以上，吃起来会很软。
红玉叶窝头做法？
首先，嫩红薯叶和茎被切断，然后今天 红薯叶用淡盐水浸泡10分钟，洗去叶上的泥土。在浸泡的过程中，我们可以将辣椒、大蒜、小葱洗净切碎备用。红薯梗可以炒着吃，也可以凉拌；
第二步
红薯叶洗净后，用刀略剁碎，放入盆中备用；
第三步
先将1汤匙食用油均匀倒入，用筷子搅拌均匀，使每片叶子都沾上油，这样会锁住水分，防止变色。搅拌均匀后，继续倒入半勺盐，注意不要用太多，继续搅拌均匀，以杀死叶子中的少量水分，去除涩味；
第四步
取适量面粉，在红薯叶上撒几次。最好是每片叶子都能均匀的沾到面粉，然后不停的搅拌；
第五步
直到叶子和面团能粘成不易松散的面团；
第六步
将揉好的面团分成大小相近的几份；
第七步
然后用手指在底部戳一个洞，做成窝的形状，这样更受热。更快更彻底；
第八步
将制作好的面窝均匀的放入蒸笼中，用武火蒸熟；
第九步
蒸的时候准备蘸酱，锅里倒适量的食用油，烧到冒烟；
第十步
将蒜末、剁椒、葱花均匀倒入碗中，激发辣味；
步骤11
然后加入酱油、蚝油、醋、糖，搅拌均匀，这样蘸酱就完成了；
步骤12
而窝头也就20分钟左右，然后装盘蘸酱，这样一个香喷喷的红薯叶窝头就好吃了！