冒菜的做法家常做法
家常冒菜做法？
家常冒菜做法？
主料:土豆粉一袋
辅料:菇适量，金针菇适量，土豆适量，生菜叶适量，豆腐皮适量，菜花适量
配料:芝麻酱适量，韭花酱适量，豆腐乳适量，香油适量，食盐适量，味精适量
冒菜的家常做法:
1.把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片。
2.把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里。
3.芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，将你喜欢的调味酱混合。
4.烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花。
5.把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了，
6.把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
7.加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。
家常冒菜做法？
挑选一些新鲜的蔬菜和肉类，清洗干净备用，然后开始制作调料，将火锅底料和耗油，盐，鸡精，老抽，生抽等调料一起煮开，开了以后先放入肉类，然后再放入蔬菜，等两个都熟了之前捞出来，可以在什么加上一点蒜末和葱，然后用热油一浇，家庭版冒菜就完成了
自制冒菜的家常做法？
自制冒菜的家常做法：用料：鸡翅中几个、鱿鱼1个、鸡胗几个、牛肉适量、莲藕、土豆1个、豆腐干、玉米、白菜、土豆粉、大葱、生姜、大蒜、花椒粒、干辣椒、红油火锅底料、芹菜、香菜、料酒、蚝油、花椒粉、豆豉
步骤：1.准备食材。
2.鸡翅洗干净划两道口子，鸡胗切片或切花刀，鱿鱼切花。锅中烧开水汆烫一下捞出备用。
3.牛肉洗净切片，用盐，花椒粉，少许，淀粉抓匀腌制备用。
4.玉米切块，豆腐干切三角，白菜一片片洗净控水。
5.莲藕和土豆去皮切厚片后洗干净泡水里备用。
6.土豆粉一包，倒出洗干净，人少就放一般。其实用红苕粉的宽粉最正宗。
7.大葱和芹菜切段，大蒜去皮拍扁，姜切片，其他各适量，干辣椒用水冲洗下。
8.热锅倒比平时炒菜稍多的油，爆香姜和蒜。
9.再加火锅底料和花椒粒，豆豉小火炒香。
10.底料快融化的时候倒入红辣椒，调入料酒，蚝油炒香。
11.再倒入高汤或热水大火烧开。
12.先下莲藕，土豆，鸡翅等难熟的食材煮一会儿，再下牛肉，鸡胗，豆腐之类的其他易熟的菜煮，再下芹菜和大葱烫一下熟即可关火。调入鸡精。
13.盛出倒入大容器里，直接端起锅倒是最方便的，也不会担心把里面的食材搅碎，撒花椒粉，放入香菜即可。