糙米的加工
糙米和大米区别？
糙米和大米区别？
外观不同
可以发现糙米和大米其实有很多区别，需要注意方法。首先，大米其实就是精米，也叫白米。它是将大米的外壳、果皮和种皮全部去掉，只留下胚乳部分的产品。颜色是白色的，糙米只是去掉了稻谷的外壳，其他部分都保留了下来。颜色通常是深棕色或浅棕色，从外观上可以发现差别很大。
不同的营养价值
其实糙米和大米最大的区别就是营养价值的不同。因为大米富含蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分。，而且这些营养成分大多集中在果皮、种皮、胚乳、胚芽等部位，糙米的营养价值很高；大米只有胚乳，所以大部分营养成分都流失了，营养价值不高。所以如果想更好的补充营养，最好的选择就是吃糙米，糙米可以更好的补充营养。
怎样才能让稻谷变成糙米而不是白米？
大米是一个统称。糙米，刚剥好的，米色，营养丰富。而且市面上一般没有。能买到的大米几乎都是纯白的，是用糙米再加工的，也就是把糙米外面的米色部分去掉。这只是为了颜色好，营养比糙米少很多。
糙米是由哪几种米组成？
糙米只是对一种大米的统一称呼，并不是具体的一种大米。糙米是指没有经过更多的加工操作，保留了大米原生态形态的相对原始的大米。这种大米可以被称为糙米。糙米一般口感较粗糙，不如精米，但富含膳食纤维，可以和大米混合食用，营养更好。
糙米怎么吃？做糙米饭少淘洗别浸泡宜用高压锅？
随着人们生活水平的提高。;随着人们健康意识的提高，越来越多的人意识到糙米的营养价值远远高于精米。
但是，吃糙米并不是简单的吃。如果想充分吸收糙米的营养价值，还是有很多要注意的。
首先，要注意烹饪时间。粗糙米需要长时间或在高压锅中蒸煮，以免影响口感或对消化道造成不良刺激甚至损伤。
其次，避免过度淘洗。
为了让煮出来的糙米变软，很多家庭主妇往往需要将糙米浸泡8个小时左右，有的家庭甚至浸泡12个小时。在这么长的浸泡过程中，糙米本身所含的维生素和矿物质很大一部分会溶解在浸泡过的米汤里。另外，有些家庭知道糙米没有经过深加工，是因为他们知道糙米的烹饪过程，所以非常小心，很难洗干净，这也会导致很大一部分营养成分流失。