土豆片怎么炒不会粘锅底
怎样烧菜不粘锅啊啊？
怎样烧菜不粘锅啊啊？
大家好，我 m重庆发哥！买了新锅后，你应该提炼它，高温加热，倒入食用油彻底燃烧，以便有效 "保护层 "可以在锅的表面反复形成，避免粘锅；
2做饭前一定要预热锅，让锅充分受热；。
3锅预热后，用锅铲敲几下倒置的锅底，可以将锅体微小缝隙中的垃圾释放出来。这就是养锅的诀窍，持之以恒会很有效果；
4锅预热后，一定要放入常温的食用油，然后马上开始烹饪(切记不要用热油)。冷油会在火锅表面形成有效的保护层，避免炒菜时粘锅；
5炒好后趁热洗锅。锅具冷却后，锅具表面会收缩，储存一部分煮汤，导致洗锅困难且无效，毁了接下来的烹饪体验。
为什么每次烧土豆都会粘锅底，怎么办？
土豆因为富含淀粉，容易粘锅。做饭时，人们往往习惯性地加一点水。做饭的时候能不能想想钩水的效果？其实要避免并不难。土豆切好后用清水浸泡2-3分钟，这样土豆里面的一些淀粉会被去掉，然后再油炸，这样就不会粘锅了！试试看！
炒大米饭时大米太黏怎么办？
炒饭时，米饭太粘，说明蒸出来的米饭含水量太重，或者用的是刚煮好的米饭。这时候可以把米饭放在冰箱里几个小时再拿出来。这个时候用来炒饭就不会那么粘了。当然，太粘的米饭不适合炒饭。
炒饭，先在锅里放一点油，然后放入米饭，用铲子碾碎，喝一点水，马上盖上盖子，开盖大概几分钟，把米饭翻过来。(此时会出现粘锅现象，但don 别担心，把它翻过来。)如果米饭太干，喝一点水，然后盖上盖子，等现有的蒸汽。这种冷饭保证不粘锅，但是会有少量的锅巴，也是蛮香的。注意凉前开盖会粘锅，这是最重要的，要有耐心。关火后，晾凉再开盖。如果炒鸡蛋饭也不错，在:的热锅里放油(要比前面的炒饭放更多的油)，然后把饭团放进锅里，翻炒，把饭团碾碎，如果粘锅，加点油翻炒。炒菜的时候，火不要太大。炒饭后，把米饭放在锅底腾出空间，加点油，然后打1-2个鸡蛋，加点盐，把鸡蛋炒1-2分钟左右，再把鸡蛋和米饭一起炒。鸡蛋煮熟后，就可以上桌了。它们很好吃。
可能和水太多有关。可以小火翻面，烤点锅巴。味道很好，但是注意不要烧掉。
也可以试着切一些土豆丁吸水，既增加了不同的风味，又不会太粘。
煮饭的时候少放点水，然后放凉。放在冰箱里再炒一次，就赢了 t棒。用这种方法做出来的炒饭是一粒一粒的。