冰冻鸭肠怎么炒最好吃
冰冻鸭肠怎样洗？
把冻好的鸭肠泡在冷水里解冻，解冻后再换成温水，不然水太凉刺激手。然后撕掉鸭肠上的油，撕掉后用一点碱性的面搓一下，去掉腥味。洗完后用盐水冲洗一下，然后根据自己的口味进行加工，做出美味的食物。
配料如下:鸭肠200克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，油适量，红椒1个，青椒1个。
具体做法如下:红辣椒、黄辣椒切丁，紫洋葱切小块，鸭肠切成大小合适的段，锅里放油，放入洋葱翻炒，放入红辣椒、黄辣椒翻炒，再放入鸭肠翻炒均匀，加入适量盐、鸡精即可食用！
凉拌鸭肠
材料:鸭肠(新鲜鸭肠500克，冷冻鸭肠1000克)
辅料:黄酒100克、青椒50克、大葱50克、香菜30克、辣椒油(红油20-30克)、恒顺香醋10克、香油5克、盐3克、味精2克、鸡精1克。
冷鸭肠的具体操作方法:
一、鸭肠处理:
1.从市场上买新鲜的鸭肠(如果是冷冻鸭肠需要用常温水解冻)并清理干净。一般鸭肠都会有鸭肠结石。清洗时，用手抓一段鸭肠，另一只手往下搓。如果你觉得有一个硬物，那就是石头。用手取出；依次清洗鸭肠后，用剪刀将鸭肠剪成10厘米左右的段，然后用清水洗净备用。
2.将洗净的鸭肠放入盆中，倒入100g黄酒，用手抓匀，腌制20 -30分钟，以去除鸭肠的腥味，腌制后再用清水清洗一遍。
二、鸭肠热烫(预煮)方法:
清洗干净的鸭肠需要水煮。方法如下:锅中加入适量清水，大火烧开，大火状态下将鸭肠放入锅中，用筷子不断搅拌，防止扎堆缠结。当锅里的水再次烧开，从1数到10，立即用漏勺捞出鸭肠，放入事先准备好的冷水盆中停止冷却，再用清水冲洗干净，又脆又有弹性。
三、鸭肠混合的具体方法:
将葱白、香菜、青椒洗净，切成细丝放入盆中，然后依次加入鸭肠、辣椒油、香醋、香油、盐、味精、鸡精等辅料，拌匀，盛入盘中食用。
鸭肠是鸭子的内脏之一，是很多菜肴中使用的食材。火锅可以卤、炒、炖、烫。好吃，香脆可口。对消化和视力维护有很好的效果。新鲜鸭肠不宜长时间保鲜。如果你能 t在家里一段时间吃不完，可以把剩下的新鲜鸭肠清理干净，放入清水锅中煮熟，取出用冷水冷却，然后擦去表面水分，用保鲜袋包成小包装，直接冷藏保鲜。一般可以保鲜3-5天不变质。
非常重要当然，冻鸭肠很好吃。