黄瓜炒瘦肉的功效
黄瓜炒肉和鸡蛋是什么名菜？
黄瓜炒肉和鸡蛋是什么名菜？
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳黄瓜等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。由于无需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易享受到的生活体验。
黄瓜炒肉和鸡蛋是什么名菜？
这道菜就叫黄瓜炒鸡蛋。
黄瓜，含水量高达98\%的蔬菜，它味甘多汁，肉质脆嫩。热量很低，是减肥佳品；黄瓜也是美容蔬菜，号称“厨房里的美容剂”，你看电视剧中的女主动不动就拿黄瓜切片敷脸，都是因为黄瓜能抗皮肤老化减少皱纹还补水的作用，不只是敷脸，经常吃黄瓜也能有此效用。
黄瓜炒肉和鸡蛋是什么名菜？
黄瓜炒肉和鸡蛋做出来的菜叫木须肉。你知道的做法很简单，但是吃起来很香。而且营养很丰富，炒黄瓜的时候，最好是先把黄瓜切成片，然后再用盐腌一腌，把过多的水分腌出一部分，这时候在吵的时候就比较干爽，不容易出那么多水了，更容易挂上浆
黄瓜是生吃好还是熟吃好呢？
黄瓜属味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤，黄瓜中含有95\%以上的水份、维生素C、胡萝卜素和钾等人体所需的微量元素。那么到底生吃熟吃会对这些营养成分造成什么影响呢？继续往下看！
生吃
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生吃黄瓜可以最大限度地留住了营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用，黄瓜中的纤维素和丙醇二酸可以延缓皮肤衰老和保持肌肤光泽的作用，并且黄瓜含有大量的水【95\%以上】可以让皮肤水润光滑、永葆青春，故所以被称为“厨房里的美容剂”！【如果煮熟水分会消失很多、纤维素被杀死、丙醇二酸被消灭不少】黄瓜性凉，在夏天可以下火、祛热解毒等功效。并且生吃黄瓜中含有的钾和蛋白质都是防止血管硬化、促进新陈代谢必要的微量元素。所以如果需要或单纯从这些角度考虑的话生吃黄瓜也是不错的选择！
熟吃
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熟吃黄瓜虽然会将一部分的微量元素给“煮熟“但是在煮熟后的黄瓜具有很强的排毒功能在一定程度上促进血液的流通，【所以饭前吃最好】如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用，由于生吃黄瓜，而黄瓜属性凉，一些胃寒、尿频的人不太适合，容易导致症状恶化，但是煮熟后会改变其凉的属性。熟吃黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。所以对糖尿病患者来说熟吃是不错的选择！
结论：熟吃：生吃=5:5，看来单从分析来说，无论是生吃还是熟吃都有它的独特的功效，关键是看您需要从黄瓜中摄取什么营养成分和好处所决定的，但是如果加上大的环境和趋势的对比来说的话，如果是自家种的建议生吃，如果是高价购买无公害的话，请在盐水消毒削皮烫过吃，如果是普通市场购买的话，请熟吃！！！