清蒸鲍鱼步骤
清蒸鲍鱼的家常做法？
清蒸鲍鱼的家常做法？
主料鲍鱼：7只辅料姜葱蒜小米辣：适量粒具体步骤第一步第一步1.鲍鱼洗净第二步第二步2.鲍鱼肉表面切出纹路，便于吸收味道第三步第三步3.葱蒜切成末，姜切细丝，小米辣切成颗粒第四步第四步4.蘸料酒和盐，蒜泥和姜丝放入鲍鱼上面第五步第五步5.上蒸锅蒸蒸10分钟第六步第六步6.热锅放油，蒜末与小米辣炒熟第七步第七步7.把热油淋到鲍鱼上，就完成啦第八步第八步8.ok了，上菜
清蒸鲍鱼是怎么做的？
鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净；蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候；调味要清淡，突出原料的本味。主料：鲍鱼5只辅料：葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用3、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用4、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。5、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了6、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟7、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒8、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅9、趁热淋上浇汁，摆上葱丝10、植物油烧热，淋在葱丝上即成注意：1、必须开水下锅；2、必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了。
生禾午清蒸鲍鱼的正确做法？
1.拿个小刷子把鲍鱼周围都刷干净2.再拿个小勺子沿着鲍鱼边缘划开肉跟壳3.然后把里面黑色的内脏都冲洗干净后切成花刀
步骤2
4.水开后，大火蒸10分钟。（个头大的可以多蒸几分钟）
步骤3
5.蒸好的鲍鱼放盘子里 依次放上小米椒 葱花 姜末。
步骤4
6.拿个小碗倒点蒸鱼豉油 一点生抽 一点白糖 搅匀后 拿小勺浇淋在鲍鱼肉上7.最后淋上热油。