怎样做清蒸鱼又嫩又好吃
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃？
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃？
材料
#34鲈鱼一条#34,#34米酒少许#34,#34姜 7～8片#34,#34盐巴 少许#34,#34香菜1把#34,#34柠檬1.5颗#34,#34蒜头3～4颗#34,#34姜 少许#34,#34糖 1.5大匙#34,#34鱼露1.5大匙#34
做法
1:先将鱼抹上少许的盐巴、放上姜片、淋上米酒入锅蒸13分钟
2:香菜、蒜头及姜片切细末
3:所有细末加上鱼露、柠檬、糖及蒸鱼汤汁搅拌均匀备用
4:将酱汁淋在蒸好的鱼上，大火再蒸2分钟即可完成
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃？
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃？首先我们要做清蒸鱼的话，做出来又嫩又好吃，那么首先我们处理的过程就比较重要，首先我们在处理的过程当中的，一定要把这个鱼肉本身给它洗干净，把里面的这些鱼腥味儿给他洗干净，首先我们放调料的过程当中呢，一定要放一点点的这个面粉什么面粉的话，可以锁住里面的一些水分，那么吃起来又嫩又好吃
清蒸鱼怎么蒸好吃又嫩？
1、首先买一条鲈鱼，1斤出头的小一点的，家里锅能放得下的那种规格。处理好之后，清洗干净。我们这儿买鱼，都是老板直接帮忙处理好。
2、把处理好的鱼，放在鱼盘上。鱼肚子下塞一点小葱白、姜片，鱼身上也放几片姜，可以去腥。鱼背上还可以轻轻划开一点，这样方便入味，不过划开会有一点影响颜值。除此之外，不要加盐、料酒、生抽之类的调料。
3、开水入锅，大火蒸8分钟。鱼大一点的就蒸10分钟就可以了。时间到后，把鱼盘里的汁倒出来，蒸鱼的汁水是比较腥的。
4、蒸鱼的同时，准备一段大葱白，去掉里面的葱心之后，切成细丝。再准备一些小葱叶，撕成或切成细丝。放入清水中泡一下，会形成很自然的卷。
5、把葱丝放在蒸好的鱼上，爱吃辣的可以放一些辣椒丝。锅里放入适量油，烧到冒青烟，浇在葱丝上。
6、再沿着鱼周围，淋上一圈蒸鱼豉油。油不要淋在鱼身上。全程没有放一粒盐，仅仅依靠蒸鱼豉油的盐味就足够了。吃的时候，用筷子夹取鱼肉，蘸上蒸鱼豉油吃，就可以了。