烤肉怎么烤
烧烤怎么烤的快？
烧烤怎么烤的快？
1.在炭网上铺一层炭，堆成金字塔形状。倒入酒精等助燃剂，让木炭充分吸收一分钟左右。点燃事先准备好的纸条，放入炉中，木炭就开始燃烧了。如果怕清理麻烦，可以在木炭下面垫一层铝箔，但燃烧会受到一定影响。
2.木炭开始燃烧，并伴有少量黑烟。这个时候加个烤网。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减少或消失，木炭表面出现白色灰烬，说明已经达到理想的烧烤温度。
3.这时候把木炭均匀的铺在上面，双手放在烤网上，手会有热乎乎的感觉。
4.将需要烧烤的食物均匀放置在烤网中央，力求食物各处受热均匀。
5.烧烤过程中根据需要调整食物的位置，使各部分受热均匀。如果烧烤的是牛排等较厚的食物，应该先烤一边再烤另一边，否则会很难烤熟，还可能会被烤焦。
怎么烤肉烤得嫩而不老？
分享一份自制的新西兰孜然牛排。
主要成分:
羊排大约有8根肋骨。
准备:
准备时间:30-40分钟
烧烤直接烧烤
烧烤温度:中温，150-200度。
烧烤时间:20分钟左右。
成分:
孜然粉-一点点
孜然粒-一点点
辣椒粉-一些
白芝麻-一点点
一点盐。
食用油-一点点
八角茴香-一点点
肉桂-一点点
练习步骤:
1.准备烧烤需要的主要食材。挑选的新鲜羊排需要剃掉一部分肉，露出骨头。
2.把羊排表面的肥肉去掉，把表面的白膜去掉，因为肥肉和白膜都会破坏羊肉的味道。
3.倒入少量食用油、盐、孜然粉、辣椒粉，撒上芝麻、孜然粒，压匀。
4.放入碾碎的八角和桂皮，增强羊排的独特味道。
5.用手按摩羊排，然后用保鲜膜包好，腌制3小时。
6.烤箱预热后，将羊排烤15分钟后取出食用。
技巧
烧烤点:
孜然和羊肉是绝配。羊肉的鲜香和孜然的香气结合在一起，让人垂涎欲滴，吃完绝对回味无穷。孜然籽有祛寒湿、理气开胃的作用。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪。
烧烤新手入门详细教程？
生火
先用自来水将烤箱清洗干净放好，再加入木炭(或小米炭)点燃。木炭充分燃烧后，用火钳将炭火切开，铺成1.5~2厘米厚的火层。还有一种是在炭网上铺一层木炭堆成金字塔形状，倒入酒精等助燃剂让木炭充分吸收，然后点燃事先准备好的条形纸条，放入炉中，直到木炭完全燃烧。
2.排查
木炭开始燃烧，伴有少量黑烟，然后放在烤网上。10 ~ 15分钟后，木炭的明火逐渐减少或消失，木炭表面出现白色灰烬，说明已经达到理想的燃烧状态。烘焙温度。这时候把木炭铺均匀，双手放在烤网上。如果感觉有点热，说明时间到了，可以把需要烧烤的食物放在烘焙网上进行烘焙。
放置
把需要烧烤的食物均匀的放在烤网的中央，努力让食物各处受热均匀。在烧烤的过程中，可以根据需求多次调整食物的位置，使食物的各个部分受热均匀。如果要烧烤牛排等又大又厚的食物，要先烤一面，再翻过来烤另一面，否则会很难熟，容易烧焦。
4.排查
新鲜烤排骨之类的任何食物都可以直接刷油(双面刷)甩甩烤。如果是烤鸡爪，就要等到有煎的声音；鸡翅需要烤成焦黄色；鸡腿烤的时候要用刀切开，然后用油烤到焦黄。里面没有血溢出来表示成熟。蔬菜可以放在灶台面上，然后加一点蔬菜粉，均匀涂油，翻面烤。烤的时间要看当时烧烤的大小和食物的种类，这样烤出来的食物会更美味。
刷酱汁
当食物烤到熟时，要及时撒些调料或刷些酱料，否则容易变焦，影响口感。这个可以根据个人喜好添加。但是唐 别忘了最后抹点食用油，上桌前稍微烤一下。这样做是为了保证食物煮熟，以免吃了之后恶心或者拉肚子。