原味芝士蛋糕的做法窍门

原味芝士蛋糕的做法窍门 芝士蛋糕配方?

材料

芝士蛋糕配方?

㈠奶油乳酪160克,牛油25克,牛奶120克。,

㈡低面40克,粟粉30克,

㈢蛋黄4个,

㈣蛋白4个,塔塔粉1.5克,细糖100克,盐0.5克

做法

⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。(一只一只放入)

⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。