红烧茄子最简单的做法不用油炸
怎样做红烧茄子好吃又简单？
材料
茄子2个，青椒1个，番茄1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，酱油10克，醋10克。
工作方法
1/6茄子去皮，洗净，切成滚刀块，
2/6青椒去蒂，去筋膜和籽，然后切丁，西红柿洗净切丁，
将3/6的大蒜和洋葱切成泡沫状，取一个小碗，放入15克淀粉，加入10克酱油和10克醋，加入适量的水做成碗状。
4/6锅内放入色拉油30克，大火加热至7成油，放入茄子炒至微黄，取出备用。
5/6用残油大火加热至七成热，加入肉末100克，大火翻炒至肉末变色，加入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始煮汁。
6/6汤用火煸炒时，放入炒好的茄子，放入青椒丝，用火煸炒番茄块，青椒煸炒至断丝。
主要成分:
紫茄子600克，辣椒1个，蒜2个，葱3根。
佐料
酱油2汤匙、精盐1茶匙、花椒粉1茶匙、大豆色拉油1茶匙、淀粉1茶匙、
第一步
准备配料
第二步
辣椒丝，葱花和蒜片。
第三步
剥茄子
第四步
切成条状
第五步
电饼铛加热，放入番茄条，用温火煎。
第六步
煎至两面金黄。
第七步
锅中加入大豆色拉油、花椒粉、酱油、精盐。
第八步
将番茄条放入锅中，加入300ml冷水。
第九步
温火9分钟。
第十步
将烤焦的番茄条搅入盘中。
步骤11
锅里还有一点汤，放入辣椒丝，葱花，蒜片。
步骤12
用适量冷水稀释淀粉，制成水淀粉。
第十三步
加入水淀粉汁，煮沸。
步骤14
将煮好的汁浇在番茄条上，红烧茄子就做好了。
食材:茄子、五花肉、
辅料:葱、姜、蒜
调料:植物油、盐、茴香叶、桂皮酱油。
练习:
1.紫皮圆茄子一个，先洗净去蒂，然后去皮，切成厚片，再切成宽条。
2.换刀切成菱形块，切好后放入盘中。
3.大蒜几片切成蒜末，生姜一片切成姜片，小葱白色部分切成葱段。
4.将葱叶切成葱花，放入小碗中备用。
5.一块五花肉，切成方块，大小随你喜欢。
6.切好放热油里炒。
7.炒至微黄，放入葱姜蒜爆香，下油翻炒。
8.然后加入茄子继续翻炒。
9.翻炒至变软，再放入香叶、桂皮、八角翻炒。
10.加入酱油和盐，用铲子翻炒均匀。
11.加入糖，再次翻炒鸡精。
12.加入一碗水，大火烧开，翻面。盖上小火炖。
13.20分钟左右，打开锅盖收汁，撒上葱花即可食用。