苦瓜炒蛋的做法窍门
蛋炒苦瓜家常做法？
苦瓜炒蛋怎么做？
蛋炒苦瓜家常做法
食材：苦瓜、鸡蛋
辅料：葱花、红椒粒
调料：食盐、白醋、芝麻香油
【苦瓜炒鸡蛋】—— 清脆鲜嫩
1.下面开始准备食材
准备苦瓜一个，从中间破开去除瓜瓤，瓜瓤比较苦一定要去除干净，把苦瓜斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。
碗中打入3个鸡蛋，再切一点葱花放进去，加入少许食盐入味，几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个，切成小粒，主要用来配色。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把苦瓜沥干水分放入锅中，开大火快速翻炒1分钟，苦瓜断生以后，加入少许食盐再翻炒几下，倒出来和鸡蛋放在一起拌匀，这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。
食盐要等苦瓜断生以后再放，否则容易出水。
锅内再烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型后翻一下面，再把红椒粒倒进去，就这样来回多翻几次，鸡蛋炒熟以后，淋入一些芝麻香油，用勺子快速炒散 就能出锅装盘了。
好了，一道非常简单的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
苦瓜怎么炒鸡蛋？
苦瓜炒鸡蛋的方法，我们想要苦瓜炒鸡蛋，首先要把苦瓜的籽去掉，切成薄片放到开水里焯一下，然后放到盘里备用。
拿出2~3个鸡蛋打入碗中我们可以把油烧热以后把鸡蛋先倒进去，等鸡蛋还没有充分熟之前，把苦瓜也倒到里边两个一起翻炒，就可以再放少许的盐。
苦瓜怎么炒鸡蛋？
原料：苦瓜 (1根)，鸡蛋 3个，盐 适量，油 适量
方法/步骤
1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。
4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。