南京板鸭
南京板鸭的做法是什么？
南京板鸭的做法是什么？
这里 它是如何工作的
南京盐水鸭是用各种调料混合，腌制十几个小时，然后腌制，勾干。质量要求:体表洁白，，无皱纹，肌肉收缩变僵硬，手握鸭腿，颈部直立不弯曲，所谓 "直领 "八字骨扁平，胸骨突出，鸭体扁圆形；肌肉切面紧密，玫瑰色，色调一致。竹签刺入腿部肌肉和胸肌，拔出后有臭味。试着在20摄氏度到25摄氏度之间用嘴发出特别的香味。
南京板鸭怎么烹饪,才好吃啊？
1.鸭子用冷水浸泡24小时以上，中间不用换水，夏天浸泡时间可以短一些；
2、用温水清洗表面油污，水温一定不能太热，否则会灼伤表皮；
3.用一口大锅(足以将整只鸭子浸没在水中)，加入所需量的水，加入2或3个八角，少许胡椒粉，几片姜和葱(最好有葱白)，烧开；
4.这一步是关键。将所有洗净的鸭子浸泡在开水中，并更换鸭子中的水。;用锅里的水焯水，让鸭子里外受热均匀，大概2、3次。在这个过程中，注意不要把鸭皮弄破，然后小火煨至锅中间冒出小气泡，但水不要烧开。盖上锅盖，焖15分钟。
5.完成上一步后，将鸭肉取出晾凉，用湿纱布覆盖表面，防止鸭皮发黑收缩；
6.待凉后，用尖刀和骨头切成薄片，放入碗中定型食用。
南京板鸭怎么烹饪？
It 最好不要买板鸭，它 it'很好吃，但是不容易做。如果你已经买了，你可以这样做:
1.冷水浸泡24小时以上，中途不换水，夏季浸泡时间可短一些；
2、用温水清洗表面油污，水温一定不能太热，否则会灼伤表皮；
3.用一口大锅(足以将整只鸭子浸没在水中)，加入所需量的水，加入2或3个八角，少许胡椒粉，几片姜和葱(最好有葱白)，烧开；
4.这一步是关键。将所有洗净的鸭子浸泡在开水中，并更换鸭子中的水。;用锅里的水焯水，让鸭子里外受热均匀，大概2、3次。在这个过程中，注意不要把鸭皮弄破，然后小火煨至锅中间冒出小气泡，但水不要烧开。盖上锅盖，焖15分钟。
5.完成上一步后，将鸭肉取出晾凉，用湿纱布覆盖表面，防止鸭皮发黑收缩；
6.待凉后，用尖刀和骨头切成薄片，放入碗中定型食用。盐水鸭尝起来很咸，所以其他菜一起吃可以 不要再咸了，应该尽量清淡。咸鸭干配白米粥是最佳搭档，在口中咀嚼久了，味道越来越明显。