拔丝奶豆腐的细致做法 拔丝奶豆腐的正确做法？

拔丝奶豆腐的细致做法

拔丝奶豆腐的正确做法？

拔丝奶豆腐的正确做法？

食材清单奶豆腐500克、绵白糖100克、鸡蛋2只、面粉50克、植物油200克、水100克

烹饪步骤

1.先将奶豆腐切成三厘米长、一厘米宽、一厘米高的小块备用。

2.将鸡蛋打散，加入100克水，50克面粉搅拌成糊状，将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀。注意力度要轻，防止把奶豆腐搅碎。

3.坐锅热油，待油温7成热时，放入准备好的坯子炸，炸至金黄色时出锅。

4.将锅中炸完的剩油倒出，留一点点底油，放入绵白糖小火化开（一定要用小火，否则就糊锅了），待糖全部化成红色的糖浆后放入炸好的坯子，快速搅拌均匀后出锅。

拔丝奶豆腐的正确做法？

拔丝奶豆腐的正确做法：

主料：3人份

红薯1个

食用油锅里刚刚淹没红薯即可

辅料：

白砂糖2匙醋小半勺

做法步骤：

步骤1

洗净去皮

步骤2

把红薯洗净后切成滚刀块儿，不要太大太厚

步骤3

锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，炸到泛黄捞出顺便控控油

步骤4

取出盘子，在盘子内刷一层熟油。将油倒出，锅里剩一底油放入白糖，小火慢慢熬

步骤5

等糖全部融化并冒小泡泡时加入小半勺醋，慢慢熬糖

步骤6

糖的颜色变红后立即关火，这个我第一次做时间有点长了，由黄变红就好啦，不要太长时间

步骤7

把炸好的红薯快速放入锅中让所有红薯都粘到糖即可出锅

拔丝奶豆腐怎么做？

用料；奶豆腐一块、鸡蛋三个、淀粉、白糖、油。

奶豆腐切成一公分大小的块，鸡蛋打入碗内搅拌，边搅边加入适量淀粉，搅匀后，把油倒入锅内烧热，油温不要太热，四五成温就行，把小奶豆腐块先一半放入搅好的糊内，用筷子一块一块夹入油锅中，一次五六块，炸膨胀后用漏勺捞出，以此类推全部炸完后，把炸好的小球出的丝络相互闯一下，这样小球就没小刺刺了，这时油温已有七八成了，把这些小球一起倒入，炸成微黄捞出，把锅里油倒在装油的容器里。锅内放少许新油，把白糖一勺（手勺)同时放入一起熬，熬成糖稀放入小球颠炒既成（能撒点芝麻更好）。