星洲炒米的配方
你经常吃的早餐有哪些？
-我每天早餐都吃。
一代奶，一个鸡蛋，再加两勺燕麦片(开水冲)，一个馒头。很少吃咸菜，我喜欢吃洋葱酱。我的早餐由我决定。我买一些油条、豆汁、豆腐等。每隔几天换换口味，但鸡蛋和牛奶是每天必不可少的食物。因为多年来一直注重早餐的质量，所以一直保持健康水平。我不 一年四季都不感冒，几年来都没有踏进医院大门看过病。
主要成分:
500克牛肚。
第一步
处理牛肚，先敷碱性面，洗干净后换成白醋，再洗干净加淀粉，去掉面筋和皮皮等你觉得奇怪的东西。
第二步
用加了一点白醋的水焯一下。
第三步
准备好材料，锅中放水，加入老卤汁。
第四步
把火烧开，撇去泡沫。
第五步
加入黄酒、醪糟和糖水，加入牛肚。
第六步
大火烧开，浮沫再次撇去。
第七步
加入葱、姜、香料(茴香20克、八角10克、高良姜5克、肉桂10克、豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3片、肉豆蔻3片、香叶3片)，小火炖2小时，再加入适量盐调味。
第八步
中途可以加点酱油调味，量要少。腌制半小时后，即可关火。吃之前可以先泡一会，泡的差不多的时候拿出来切成小块。
练习步骤:
第一步
准备好你需要的配料
第二步
一定要用咖喱粉，一般超市都能买到，可以 不要用咖喱块代替！
第三步
米粉我在网上买的，是星洲炒饭专用的。这种面粉比普通粉条更有弹性和韧性，炒的时候不那么容易断。记得提前用冷水泡10~15分钟。
第四步
1炒锅热时加入少许油，小火煸炒洋葱、蒜末、干辣椒。
第五步
翻炒出香味，倒入加工好的虾仁。
第六步
将虾炒至红色，然后倒入洋葱、胡萝卜和青椒丝，翻炒几分钟。
第七步
将蔬菜炒至变软，然后加入火腿肠，再加入少许盐和咖喱粉，做个底味。炒菜的时候可以点一点热水，煮的更好。
第八步
等菜基本熟了，把提前泡好沥干的粉条倒入锅里一起炒。炒粉的时候，在锅周围加适量的油，防止粘锅！
第九步
粉丝翻炒2.3分钟，就可以开始调味了。首先加入适量的蚝油。
第十步
根据自己的口味加入适量的盐。
步骤11
最后再加点咖喱粉~
步骤12
搞定了。