真香香菇肥牛
香菇炒肥牛做法？
香菇炒肥牛做法？
主料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克，
调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。
做法
1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可
香菇炒肥牛做法？
食材清单
香菇 200g 、 肥牛 80g 、 盐 少许 、 油 少许 、 姜 少许
烹饪步骤
1/6
肥牛解冻，加少许盐和生粉腌15-20分钟
2/6
腌牛肉的同时洗好香菇，去蒂用盐水泡着
3/6
香菇泡十分钟后冲水并切成薄片
4/6
把油倒入电饭煲，油量至少能把整个锅底覆盖。电饭煲调至加热档。油热后把姜片倒入
5/6
腌好的肥牛倒入电饭煲，炒至八分熟(颜色变深就熟了)后盛起备用
最后一步
倒入香菇片，炒至有水渗出(时间自己把握，一般5-10分钟，基本香菇片表面变半透明就可以啦)。以后倒入备用的肥牛，翻炒2、3分钟后加少许盐，再翻炒一两次，起锅
香冒肥牛做法？
1、将肥牛切成片状，刀功尽可能薄，这样可以保证调料可以充分深入肥牛中，也能在最后食用的时候，保证每一片肥牛细滑的口感。
2、再将香菇洗净后，在香菇上切片或中间划十字，保证处理后的香菇可以充分吸收调料的味道。
3、将切成薄片的肥牛根据个人的口味用调味料进行腌制，可以加入适量的花椒，麻辣的感觉可以让你的味蕾神经更加兴奋起来。腌制的时间可根据实际情况进行相应的调整，一般在10分钟左右为宜。
4、用热油起锅爆炒调味料至香气溢出，再向其中适当加入一些高汤，然后小火慢炖片刻。
5、随后将已经处理完成的香菇和肥牛放入其中，继续用小火慢熬，等待大约一刻钟左右即可装盘出锅。