家常水煮鱼做法简单又好吃
家常的水煮鱼怎么做？
家常的水煮鱼怎么做？
1.准备食材:草鱼300g，千片100g，油适量，盐1茶匙，蒜3瓣，姜1片，白芝麻5g，胡椒粉1茶匙，干辣椒5g，花椒5g，豆瓣酱1茶匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，玉米面5g，葱1根。
2、草鱼洗净去骨，切片。
3、千丝万缕。
4.大蒜切片。
5.生姜切片。
6.将干辣椒切成段。
7.将葱和葱花切碎。
8.先将鱼片倒入碗中，加入料酒、酱油、生粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
9.然后在托盘上铺上几千张备用。
10、然后从锅里倒油，油温六成热，放入蒜和姜，翻炒出香味。加入豆瓣酱，继续炒红油。然后加点水烧开，放入鱼片轻轻翻动几下，然后倒入一个有几千张的盘子里。
11、然后从锅里倒油，放入花椒、干辣椒、白芝麻翻炒。
12.最后倒入盘中，撒上葱花。
小卢哥水煮鱼的家常做法？
配料和材料
鲈鱼500克、黄豆芽250克、香葱10克、蛋清2个、花椒15克、干柿子椒115克、胡椒粉15克、淀粉25克、盐20克、糖3茶匙、鸡粉15克、胡椒粉1茶匙、料酒5茶匙、芝麻5克、红油200克。
练习步骤:
1/9鲈鱼的处理:将鱼头剁掉，一分为二；将鱼沿鱼骨切片，将鱼骨剁碎，将鱼切成大片。
2/9将处理好的鱼料放入一盆冰水中，去腥，过滤捞出备用。
3/9加入少许盐、蛋清、生粉，腌制均匀。
4/9开中火，锅里烧油，放入干柿子椒和胡椒粉，炒香。
转大火至5/9，倒入豆芽，加入适量盐，快速翻炒几下，出锅放入砂锅。
6/9锅烧开水，加盐和料酒，然后将腌制好的鱼料放入锅中煮一分半钟。
7/9的鱼变白。从锅里拿出来放进砂锅里。依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，撒上红油。
8/9开中火，从锅里取大量油，放入干柿子椒，转大火，倒入红油、花椒、辣椒，继续煎。
9/9关火，把辣椒油直接倒在鱼上，水煮鱼就做好了。
王强水煮活鱼正宗做法？
:材料公司
草鱼条
3瓣大蒜片
5片生姜
5个干辣椒
2汤匙料酒
盐量
2个洋葱
水煮活鱼，1包。
3汤匙豆酱
配菜:豆芽、腐竹、大白菜、黑木耳、黄瓜…
7-8根欧芹
适量辣椒面
2瓣蒜末
一把胡椒
腌鸡蛋清，盐，味精，胡椒粉…
:王强煮活鱼的正宗做法
第一步:请草鱼摊主处理，切片。鱼头、鱼骨、姜、盐、胡料酒花椒粉腌鱼片洗净沥干，用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、料酒、姜腌制。
第二步:锅中倒油(比平时多)，放入姜、蒜、葱，炒香，放入水煮活鱼，翻炒一会，放入料酒，翻炒，倒入开水，烧开后捞出残渣，放入鱼骨、鱼头，放入少许糖、味精。
第三步:加入各种配菜:豆芽、腐竹、黄瓜、白菜、黑木耳…
第四步:烧开后，将配菜放入锅中。再次煮沸时，加入腌制好的鱼片。鱼片一旦变色，就可以用锅里的汤浇在之前的食材上。
第五步:撒上蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒粒、香菜，热油，倒油。