蛋糕不蓬松的原因
蛋糕最底层湿不蓬松怎么回事？
蛋糕最底层湿不蓬松怎么回事？
1.由于温度原因，烤箱温度调节不当。如果温度过高，蛋糕容易糊在外面，不蓬松。(还有一点，烤箱一定要事先预热！这一点很重要，尤其是做蛋糕。)
2、蛋清不够时间送，要把蛋清送完全。把蛋白送到盆里，这样它就赢了。;不要掉下来，否则筷子会卡在蛋白里。装蛋清的碗一定要干净，不能有水和油，不小心把蛋黄打进去就不好了。如果经济允许，买个电动打蛋器，会省力很多。)
3、搅拌方法不对，蛋清糊和蛋黄糊混合时，可以 不要不停地用力搅拌，这可能会使蛋白脱泡并烤熟。将前面的材料混入蛋清奶油时，要轻轻拌入，同时注意不要消泡。
4、当然发酵粉的关系，发酵粉一般是两克左右。有些蛋糕不好吃。;t甚至不需要发酵粉，只靠蛋白质的力量。如果蛋白质可以 不要总是结霜，在打蛋白之前加一点小苏打或者鞑靼粉就行，就一点点。小苏打/鞑靼粉在烘焙时会蒸发，所以不要用。;别担心。
淡奶油做的蛋糕怎么不蓬松？
1.温度。用烤箱烤蛋糕时，烤箱温度设置不当，烤箱温度过高，会导致外糊内长的现象。
2.没有预热。烤箱烤蛋糕前，烤箱没有预热，会影响蛋糕的整体质感。
3.混合方法不对。在搅拌蛋糊的过程中，错误的搅拌方使蛋清消泡，从而影响蛋糕的蓬松质感。
酸奶蛋糕不蓬松的原因？
不蓬松的原因:
1.由于温度原因，烤箱温度调节不当。如果温度过高，蛋糕容易糊在外面，不蓬松。
2、蛋清不够时间送，要把蛋清送完全。把蛋白送到盆里，这样它就赢了。;不要掉下来，否则筷子会卡在蛋白里。
3、搅拌方法不对，蛋清糊和蛋黄糊混合时，可以 不要用力转圈。
4、泡打粉的选择。发酵粉一般两克左右。如果蛋白总是打不出霜，在打蛋白前加一点小苏打或鞑靼粉。
蛋糕不蓬松是什么原因？
主要是你的蛋清糊不奶油，可以用筷子站起来。如果用手工打，至少要两个小时，最好用机器打。
还有就是混法不对。当混合蛋白糊和蛋黄糊时，你可以 不要用力转圈。泡打粉的最终选择。发酵粉一般两克左右。如果蛋白总是打不出霜，在打蛋白前加一点小苏打或鞑靼粉。