卤排骨的调料配方
卤排骨鸡翅怎么卤好吃？
卤排骨鸡翅怎么卤好吃？
除了红烧排骨和红烧鸡翅，所有的肉都可以腌制。
红烧排骨还是鸡翅
1?？排骨/鸡翅剁成大块，血水冲洗干净，放入锅中用冷水焯一下，用葱姜料酒焯一下。
2?？过程中注意打捞浮沫，水烧开后把排骨/鸡翅放上去备用。
3?？锅里烧热油，先把香料(八角、桂皮、香叶、茴香、山奈、干辣椒、花椒)炒香。
4?？加入清水，放出生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、冰糖、葱、姜，大火烧开卤水。
5?？卤水煮10分钟左右，放入排骨/鸡翅，大火烧开，再盖上小火炖40分钟。
6?？用漏勺捞起大部分调料，继续炖20-40分钟(具体炖的时间根据个人口味)。
(也可以根据个人喜好放一些喜欢的素菜，如土豆、莲藕、腐竹等。)
卤五香牛骨头的做法？
材料:牛骨500克。
辅料:生姜数片、冰糖数粒、生抽适量、老抽适量、八角3颗、桂皮2片、香叶2片、胡椒粉1/2茶匙、茴香1/2茶匙、料酒少许、香醋1茶匙、香油几滴。
做法:1。牛骨充分浸泡去血，然后洗净，准备几片生姜。
2.准备八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、冰糖，准备一个装卤汁的包。
3.将牛骨和姜片一起放入锅中，加入少许料酒，煮沸，撇去浮沫，捞出牛骨备用。
4.将煮好的牛骨、装好的卤汁包和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水、生抽和老抽。
5.合上高压锅盖，选取牛羊肉，压30分钟。
卤牛排骨卤料配方？
红烧牛肋排用八角、香叶、茴香、干辣椒腌制，用盐水煮熟。
卤排骨用什么卤水？
我在超市买了一个卤汁包，里面放了一些姜，香葱，酱油，盐。
卤排骨放什么调料？
酱、料酒、干辣椒、五香粉、十三香、盐、糖、香叶是红烧排骨的调料。
排骨豆腐串的卤制方法？
1.豆腐串1包，蒜、葱、葱、茴香各20克，花椒10克，桂皮10克，八角3克，香叶5克，干辣椒10克，火锅底料10克，辣椒酱、酱油、盐2汤匙，鸡精、胡椒粉各1汤匙，十三香少许。
2.把超市买的豆腐串用温水泡20分钟。
3.将大蒜压平，大葱切圈，大蒜切片，全部放入盆中，再切一些葱备用。
4.找一个盘子，放入茴香20g，花椒10g，桂皮10g，八角3粒，香叶5g，高良姜1g，干辣椒10g。
5.在锅里烹油。油热时，倒入葱、姜、蒜，翻炒至香，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入辣椒酱2汤匙，火锅底料10克，翻炒红油，加入适量水。如果水不过豆腐串，加入酱油调色，加入生抽的香味，盐2汤匙，鸡粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，少量十三香。
6.水烧开后，放入泡好的豆腐串。盖上盖子炖10分钟。
是时候把豆腐串捞出来了，把汤里的八角捞出来，把汤倒在豆腐串上，撒上葱叶。