老广的味道4季完整版
同样是汤，为什么广东人煲出来的就那么好喝，有好方法吗？
同样是汤，为什么广东人煲出来的就那么好喝，有好方法吗？
大家好，我 我是韩寒，热爱美食。煲汤是广东的一种饮食文化。广东人可以 没有 的食谱，我汤 "。无论什么食材，广东人都可以用来煲汤。广东人做的汤很好吃。
首先，广东人注重汤料的搭配，品种很多。根据不同功效的食材搭配，比如有健脾祛湿功效的汤有:五指毛桃芡实汤、太子参山药汤；
还有健胃消食汤:谷芽麦芽山楂汤；
还有一种美容汤:木瓜鲫鱼汤；
还有健脾养胃汤:四君子汤
还有润肺江火汤:雪梨银耳汤等等，都是根据不同食材的功效来搭配的；
广东人做汤好吃的另一个原因是汤的熬制时间也很有讲究。广东人喜欢喝酒老火汤 "，这意味着烹饪时间。一般广东人的烹饪时间都在1小时到3小时以上。而且是先大火煮，再转中小火，再慢慢煮到小火，这样汤料鲜美，汤汁浓郁，味道好。
这是我个人做汤的方法和看法。希望这个方法能帮到你。谢谢你
如何评价爆款美食纪录片《早餐中国》，与《舌尖上的中国》《风味人间》有何不同？
不用早起也能找到家乡。
由王生智执导，沈宏非、陈晓卿担任总顾问，福建传媒集团海峡卫视、腾讯视频联合出品的美食短纪录片《《早餐》》自4月22日起在腾讯独播。豆瓣评分7.7分的《早餐》以其接地气的内容和快节奏的叙事风格引起了公众对这部美食纪录片的极大关注。
早些年，《舌尖上的》系列掀起国内美食纪录片后，电视美食纪录片如《新疆味道》《老广的味道》《寻味顺德》《小海鲜》《水果传》等纷纷出现，高分美食纪录片出现在电视荧屏上。小屏幕上也出现了很多网络美食纪录片。从《人生一串》《风味人间》《风味原产地·潮汕》到《早餐》，在线优质食品纪录片不断涌现。随着纪录片受众中年轻一代的逐渐崛起，网络美食纪录片的爆款逻辑应该如何提炼？
镜头和内容随着时间而变化，网络美食纪录片的种类也演变成了 "食物颜色和颜色，这是人对食物的传统看法。它有很强的画面冲击力，而美食纪录片能唤起大众 的胃口无疑在纪录片类别中有着非常高的先天优势。对于美食纪录片来说，用镜头呈现美食制作的过程，用画面讲述美食的故事，看似平凡却寓意深刻的美食 "仪式与广告都是通过镜头展示出来的，让大众透过影片看到久违的美食。
如果《早餐》告诉你烟花只能在深夜的食品店存在，但你错了。《早餐》向镜头展示了家庭商店和夫妻商店。从三o 早上七点钟，他准备面条，搅拌馅料和煮老汤，直到六七点钟。;早上7点钟，欢迎大批食客享用 "饕餮盛宴 "早上在商店里。通过关注早餐店甚至早餐摊，观众可以感觉到 "烟花 "在生活中可以存在于简单甚至简陋的早餐店。
什么？;早餐吃什么？无论是 聚焦肉丝大小的s长沙米粉，酸辣爽口的贵州酸汤粉，或者一碗咸香的山茶油茶，纪录片里展现的是从南到北的早餐生态。
除了坚守美食画面的高品质，《早餐》悄然展现出与以往网络美食纪录片不同的特质，这也透露出国内网络美食纪录片的悄然转型。
首先从体积上来说，相比《风味原产地·潮汕》 11-13分钟每集，《早餐》把每集时长压缩到五分钟左右，每集呈现一家美食店，五分钟展现店内最有特色的美食制作过程。一方面，压缩时长的做法更符合当下观众碎片化的观看习惯。另一方面，短视频的体量为视频内容的传播提供了更多的可能性。
其次，在内容呈现上，美食纪录片慢慢从说教的口吻变成了浅显易懂的解读，从纪录片字幕的变化就可以看出来。在《早餐》，我们可以看到更多有趣的花形字幕被加入到纪录片的后期包装中。针对这种现象，制片人朱乐贤曾说: "后期的花形人物借鉴了综艺的手法，内容类别互相借鉴也很正常。 "在互联网环境下，纪录片 对综艺节目的研究可以极大地提升其网络感，也是推动纪录片向年轻观众渗透的重要因素。
随着国产美食纪录片的发展，情怀的坚守和塑造依然是国产美食纪录片的独特标志。在《人生一串》，我们可以感受到主人 通过不同的羊肉串表达不同的生活态度。在《风味人间》，我们也可以通过地方美食反映不同地区的风土人情，而在《风味原产地·潮汕》，我们可以让观众看到 "东方犹太人 "敢于突破不同店铺的人，《早餐》也可以通过 "单周期 "早餐店老板。
舌尖上的乃妃粘到 "凉爽的感觉和在线美食纪录片。国产美食纪录片从到互联网再到网络喂饭电视，再发展到现在的网络平台制作和纯网络播放。随着互联网的发展，纪录片在传播和内容形式上都悄然发生了变化，纪录片逐渐成为。视频网站的新资源。
那么，从国际角度来看，美食纪录片是否也在发生变化？
从国际上看，流媒体巨头网飞在国际网络纪录片市场占据了相当大的市场份额。网飞完成向流媒体的转型后，付费会员数量迅速增加。在2012年至2017年期间，网飞 美国的收入随着会员费的增加而迅速增长。在这种情况下，如果缺乏内容控制的网飞在版权方面受到内容提供商的攻击，其获取内容的成本将迅速上升。在这种情况下，努力做好自己的内容，摆脱对其他内容提供商的依赖，就显得极为重要。
因此，网飞在影视制作方面持续发力，不仅是话剧、电影、脱口秀等短期影视内容，还将纪录片作为内容自制的重要领域。2017年，制作了164部美国电影纪录片，其中许多引起了网飞的关注。
在网飞推出的网络纪录片中，美食纪录片占据了相当大的比重，网飞推出的美食纪录片获得了高分:《清酒的诞生》获得豆瓣评分7.6，《侍酒师》8.1，《菲尔来蹭饭》8.7，在《主厨的餐桌》纪录片中，第一季、第二季、第三季分别获得9.1分、9.2分、9.2分。第四、第五季虽然分数有所下降，但仍处于优秀分数区间。《美食不美》提出了一个非常高的话题，也得了8.8分，《街头绝味》得了7.6分。
网飞 s的网络纪录片能够持续爆发，获得高分，与严格控制内容质量和拍摄是分不开的。
一个是内容的精准设定和内容背后故事的深度挖掘。美食纪录片能够将内容的趣味性与美食器皿的深度完美结合，这一点从《主厨的餐桌》就可以看出来。剪辑生动，故事线流畅。这六集讲述了六个厨师和六家餐馆的不同故事，镜头谱写了一曲饮食文化的赞歌快速 "和 "罚款 "。纪录片在通过镜头展现不同厨师的食物制作过程的同时，也展示了食物的来源。
二是通过美食内容渗透社会话题，融合社会观点。 "同一个厨房，同一个世界感觉网飞 的美食纪录片能带给观众的。在《美食不美》，通过食物讲述美国多元文化的平衡使其成为 "最政治化的食品纪录片 "在观众中 别介意，《街头绝味》》在内容体量上更短，在节奏和故事内容呈现上表现出更强的网络感，从中可以感受到美食纪录片正在向当下的内容消费模式靠拢。
结语国内网络纪录片市场有多大？
通过《纪录片发展研究报告2019》我们可以看到，2018年，纪录片制作总投资46.02亿元，同比增长16.4%，纪录片市场生产总值64.45亿元，同比增长近7%，从中不难看出国内纪录片市场的快速增长。同时，报告还显示，网络一代正在或将成为纪录片的主流受众。
早在2017年，腾讯视频就开始在自有平台调整纪录片频道的用户，引进国外优质纪录片，携手陈晓卿打造纪录片IP，研发属于自有平台的纪录片IP成为腾讯纪录片发展的重要方向。在较早开启网络纪录片向国家电视台反向输出的先河后，优酷也在纪录片领域持续发力，推出符合时代特征的纪录片内容。爱奇艺还通过外部采购实现平台纪录片内容生态的打造。
结合当下，互联网思维已经成为决定纪录片未来的关键。然而，网络纪录片仍然存在一些现象，如明显的配音空洞和纪录片内容的无序剪辑，这些正是网络纪录片不断发展的问题。在这种情况下，为了收获观众，当务之急是采用快节奏的叙事，丰富镜头切入，直击美食背后的故事。打造网络纪录片爆款的道路还是要继续走下去。