披萨制作全过程和配方
冷发披萨饼底的盐，糖，酵母，水的配比？
冷发披萨饼底的盐，糖，酵母，水的配比？
披萨冷面包底的配方是面粉375克、盐1茶匙、细砂糖1茶匙、干酵母7克、橄榄油2茶匙、温水225毫升(45℃)。1.将面粉、盐、糖和酵母放入一个大碗中，加入橄榄油和温水搅拌。
取出来轻拍到一个大披萨盘里。加入自己喜欢的食材就可以了。2.烤箱190度烤20-25分钟。
家常披萨怎么做？
"蛋糕胚配料及配料
250克面粉/4克酵母/120毫升温水。
糖20克/黄油20克/盐4克。
[成分]
1个洋葱/1个青椒。
1根香肠/70克马苏里拉奶酪
[实践]
-1-将洋葱切丝，香肠切片，青椒和红椒切丁。(食材可以随心所欲搭配。)
-2-120g温水倒入碗中，加入酵母4g，白糖20g。
-3-搅拌溶解。温水的温度不能超过40度。)
-4-倒入250g面粉，朝一个方向搅拌面粉，使面粉和水混合均匀，然后揉成絮状。(由于面粉吸水性不同，请酌情增减用水量。)
-5-向面团中加入事先软化的20g黄油和4g盐。
-6-继续揉面团，你会感觉面团一点一点变得细腻柔软，最后你会得到一个光滑的面团。如果有厨师 的机器，揉面会特别容易。)
-7-盖上保鲜膜发酵。(室温23-30度。如果室温低，可以在蒸笼里放热水发酵。)
-8-在温暖的地方发酵，使体积翻倍。
-9-将面团平均分成3份，并将每份面团排气，揉成圆形，压平。
-10-卷成圆饼，比6英寸稍大，中心薄，边缘厚。
-11-沿着蛋糕胚的边缘压一条边。
-12-放在6英寸的披萨托盘里。6寸披萨15.24 cm，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。)
-13-用叉子插入许多孔。
-14-将番茄酱均匀涂抹在发酵的披萨饼皮上。
-15-加入配料，撒上马苏里拉奶酪。
-16-烤箱提前预热10分钟，披萨盘放在烤箱中层，设定温度220度20分钟。(不同的烤箱脾气不同。请根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。)
-17-烤到披萨上色，表面的奶酪全部融化。拉一根丝棒，完美！