摇滚烤鸡怎么样
怎么腌制揺滚鸡，如何掌握火候烤熟？
怎么腌制揺滚鸡，如何掌握火候烤熟？
摇滚烤鸡是采用整个鸡来烤制，用生长期为半年的仔鸡，味道鲜嫩多汁，采用先腌制，卤制，烤制技术结合。色泽金黄，味道鲜美。摇滚烤鸡也可以不用卤制，直接腌制烤制相结合，香飘万里，基本上从街头可以香到街尾。 摇滚烤鸡（一）
1.将买回来的活鸡，宰杀，去除脖颈，处理干净，去除尾端，用盐，黄酒，姜蒜，把鸡放到水里面腌制2到3小时，这样能够去除血水与腥味，并使其入味。
2.然后用烤叉从鸡后面插入从鸡翅根部位穿出。上烤架上烤制，烤制的时候应该刷食用油，使其表皮色泽光亮，也可以采用脆皮水刷在鸡身上，这样烤出来的鸡香脆酥嫩，非常受食客欢迎。（如果是做奥尔良口味的，可以用奥尔良腌料来腌制鸡肉，这样就比较有肯德基口味的摇滚烤鸡。）
3.等鸡烤出金黄色时，在刷上秘制酱料，撒上孜然粉，喜欢吃辣的，可以撒上辣椒粉。4.秘制酱料制作：食用油200克，白芝麻20克，海鲜酱10克，老干妈酱料20克，甜面酱15克，小葱，姜蒜各20克，将白芝麻，海鲜酱，老干妈酱，甜面酱混合均匀。
5.食用油下过烧热，将小葱，姜蒜炸香捞出，将油倒入混合酱中，搅拌均匀即可。 摇滚烤鸡（二）
1.卤鸡的中草药料包：八角8克，桂皮6克，香叶5克，黄栀子10克，丁香3克，甘草6克。此份料包适合20斤高汤，卤制28只烤鸡。
2.腌制方法同上（看摇滚烤鸡1中的腌制方法）
3.腌制好再将鸡放到高汤中，将入料包，大火烧开20分钟，然后关火焖15分钟即可。 4.捞出整鸡凉透，用烤叉穿入，此时注意要小心否则易穿碎。如果汤桶足够大，可以先将烤叉串好。然后再卤2也是可以的。
lokal什么品牌？
是沃歌斯旗下的健康饮食品牌，LOKAL 如同另一个温暖的家，随时可以来享用一顿新鲜美味的简餐，自在又惬意。“摇滚烤鸡”是这里不可忽视的主角。特别腌制的多汁烤鸡，有1/4或1/2供你选择，外加两种配菜随心搭配。三明治用了新鲜出炉的面包，加入去皮的香烤鸡肉。一定会让你惊喜。同时，LOKAL也提供健康美味的鲜榨果汁，专业的精品咖啡，或是精心挑选的葡萄酒，和美食相辅相成。