胡萝卜雕花
嫁鸭脚怎么做？
嫁鸭脚怎么做？
首先，百花鸭 的手掌
原材料:
清洁鸭 s爪5对鲜虾150克猪肥肉30克香菜叶10克大蒜5克生姜3克精盐5克味精4克绍兴酒10克高汤50克胡椒粉05克干淀粉15克湿淀粉8克香油5克。
方法:
1、鸭爪入锅，加入蒜、姜、盐3克、味精2克、绍兴酒和适量清水，笼蒸入味，取出。
2.将虾和猪肥肉剁成肉末，放入盆中，加入2克精盐和2克味精，搅拌至成虾胶，分成10等份备用。
3.将干淀粉撒在蒸好的鸭子上爪，然后放1份虾胶在上面，抹平，放1片香菜叶在上面，形成白色手掌。煮好后放入笼中，大火蒸10分钟至熟。取出来，裹在盘子里切好的胡萝卜上。
4.将生汁和清汤倒入炒锅，加盐和味精烧开，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉，倒入香油推匀，再浇在花上。
特点:清新爽口。
第二，烤鸭 栗子肉爪子
原材料:
清洁鸭 s爪5对栗子肉100克绿芦笋200克水发香菇10克红辣椒片5克蒜末5克姜末3克精盐6克味精5克绍兴酒10克高汤200克湿淀粉8克香油3克花生油40克。
方法:
1.把鸭子 的爪子放入沸腾的锅中，取出来；用调料炒绿芦笋，整齐地铺在盘子里。
2.炒锅放大火，倒入花生油，烧至五六成热。加入蒜末，翻炒姜末，直到香味扑鼻。添加鸭 猪蹄、栗子肉、蘑菇、红辣椒片、绍兴酒、精盐、味精和清汤。栗子肉熟收汁时，用湿淀粉勾芡，倒入香油，推匀。把它从锅里拿出来，放在盘子里。
特点:色泽金黄，栗子肉清香，鸭脚新鲜。
第三，蘑菇炖鸭爪
配料:干净的鸭肉；;s爪10对水发香菇30克葱段10克红辣椒3片蒜末5克姜末3克精盐2克味精3克蚝油5克绍酒10克高汤150克湿淀粉6克香油3克花生油40克。
方法:
1.把鸭子 把爪子伸进开水锅里，拿出来。
2.将炒锅放入大火，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末和姜末翻炒至金黄色，然后加入鸭肉；;s脚、香菇、红辣椒片、绍酒、精盐、清汤，炖至收汁，加入味精、小葱，湿淀粉勾芡，倒入香油推匀，出锅装盘。
特点:清新醇厚。
第四，红烧鸭爪
原材料:
鸭脚10对八角3克肉桂5克豆蔻5克陈皮5克丁香2克甘草3克绍兴酒30克冰糖10克酱油50克猪骨汤1500克。
方法:
1.将鸭爪外层黄色薄膜撕掉，放入沸水锅中焯2分钟，然后捞出。冷却后，去骨去筋，洗净备用。
2.将八角、桂皮、豆蔻、陈皮、丁香、甘草放入白布袋中，密封放入卤汁袋中。
3.将卤汁包放入砂锅，倒入猪骨汤，用中火。煮沸，然后用小火煮至卤汤香气溢出，取出卤包，加入冰糖、酱油、绍兴酒、鸭爪等。并煮至鸭脚入味后取出食用。
特点:美味爽口。
五、砂锅鸭脚
原材料:
清洁鸭 s爪10对水发香菇20克葱10克红辣椒片5克蒜末5克姜末3克精盐5克味精3克猪骨汤300克花椒05克香油5克花生油30克。
方法:
1.把鸭子 把爪子放入滚烫的锅里，然后拿出来。
2.将炒锅放在大火上，倒入花生油，加热至五六成热。当蒜末和姜末煸炒至金黄色和香味时，加入鸭肉和;s脚、香菇、红椒、精盐、猪骨汤烧开，加入味精、葱白、胡椒粉，然后倒入砂锅，小火煮沸，倒入香油，离火即可食用。
特点:软滑可口。
六、铁鸭脚
原材料:
鸭子 s爪800克洋葱150克水发蘑菇25克洋葱段10克红辣椒片5克蒜末5克姜末3克精盐5克味精4克高汤70克湿淀粉6克香油3克花生油50克。
方法:
1.刮掉鸭子上的黄色薄膜爪，放入开水锅中煮2分钟取出。冷却后，去骨去筋；洋葱切丝，用调味料炒。
2.将炒锅放入大火，倒入花生油烧至五六成热，将蒜末和姜末翻炒至金黄香透，然后将鸭 s脚，蘑菇，红辣椒片，葱，精盐和味精翻几遍，拿出锅。炒锅洗净，倒入清汤，加盐、味精煮滚，用湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，倒入碗中。
3.铁板放在大火上，拿起来放在板上。首先，加入洋葱，然后是鸭肉。;放上爪子，上桌前浇上酱汁。
特点:新鲜可口。
红萝卜炒牛肉做法？
材料:牛肉400克，胡萝卜1根。
辅料:蒜瓣、酱油2勺、料酒1-2勺、生粉2勺、陈醋半勺、酱油1勺、胡椒粉半勺、食用油适量。
牛肉炒胡萝卜:
第一步:准备食材:牛肉、胡萝卜、大蒜。
第二步，牛肉切片，胡萝卜去皮切成花状切片，大蒜去皮切碎。
第三步，切好的牛肉反复用多余的血水冲走。
第四步:挤出牛肉汁，放入碗中，加入2汤匙酱油。
第五步，1-2勺葱姜汁料酒
第六步:半勺陈醋
第七步，1汤匙酱汁
第八步，少许胡椒粉(半勺)
第九步，少许大蒜
第十步，2汤匙生粉
步骤11，1汤匙食用油
第十二步，搅拌均匀，腌制半小时。
第十三步，锅中放入适量的水烧开。
第十四步:将胡萝卜花煮2分钟，取出。
步骤15，加热油锅，翻炒大蒜。
步骤16，将食材翻炒后的牛肉翻炒。
第十七步，翻炒至肉变色，然后倒入胡萝卜。
步骤18，最后翻炒均匀入味。