家常羊肉怎么炒好吃
炒羊肉能放白糖吗？
炒羊肉能放白糖吗？
可以放糖。
爆炒羊肉是很多人喜欢的家常食品，尤其是羊肉本身特有的味道，搭配调味料完美呈现，味道非常鲜美。大家肯定都有过在家做这么好吃的菜的经历，但是炒羊肉比一般的猪肉要费很多心思。毕竟炸久了，肉就老了，不好嚼，味道处理不当，就剩下羊肉 自己的味道。它不 吃了之后味道就不完美了。
今天给大家分享一个简单易学的炒羊肉的方法，让羊肉更加鲜美爽滑，让人吃完还想吃。那么让我们 让我们来介绍一下这种家常炒羊肉的方法。
配料准备:主料是羊后腿肉，辅料是大葱、大蒜、干辣椒。调料是味精、料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐。其实这里的食材可以根据个人口味进行调整，比如孜然、青椒都可以加入到这道菜的烹饪中，只要个人喜欢。
第一步:将买来的羊后腿肉清洗干净，然后切成羊肉片，不要太薄，放入碗中，加入料酒、味精、酱油、糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入少许食用油，静置腌制一会。
小贴士:为什么选择羊后腿？这主要是从口味的角度考虑的。一般羊肉后腿比较嫩，不容易炸的肉太老。加入少量食用油，锁住羊肉的水分。
腌制羊肉的时候加点白糖其实是这道菜的一招，尤其是炒羊肉的。开发出来的羊肉通过白糖可以更加鲜美，同时有助于降低羊肉的膻味。不过需要多注意的是，白糖不要太多就够了，大部分勺子就够了。这种方法也适用于用羊肉加工的其他菜肴。
第二步:将干辣椒、大葱、大蒜清洗干净，切成段、块，备用。
第三步:取出炒锅，加入足够的食用油，油热后立即加入腌制好的羊肉片，快速翻炒一会儿，待羊肉变色后加入葱段、蒜末和少量干辣椒翻炒，再加入少量盐再次翻炒几下，即可出锅。
冻羊肉焯水再炒好吃吗？
好吃，因为表面有血之后味道更好。
米炒羊肉怎么做？
羊肉500克，小米椒4个，洋葱1根，香菜2根，香菜5根。
做法:买回羊肉，洗净控水，用厨房纸擦干，放在砧板上切成丁备用。
油温升至三成时，放入小米椒和洋葱(葱末)翻炒至香，放入羊肉丁，中火翻炒至变色，放入芹菜(芹菜洗净，葱末)翻炒几下，放入蚝油、2汤匙生抽、2.5汤匙孜然粉、1盐。
最后，香菜切成粉，撒进去，翻炒几下，出锅。