酿酒专业的优缺点
原浆啤酒优缺点？
原浆啤酒优缺点？
1.100%麦芽发酵
100%麦芽发酵，不经过滤处理，保持了其原有的新鲜度，以及营养成分的沉淀，口感浓郁。酒中会有丰富的泡沫，香气浓郁，口感清新纯正，被誉为啤酒家族中的超级液体面包。
2.原味
没有高温或低温处理，最新鲜的味道。与普通啤酒相比，它是新鲜采摘的水果，不含农药。原啤酒无论是外观还是营养价值都高于普通啤酒。原浆啤酒色泽金黄，美观透彻，里面的酶也很活跃，更有营养价值。
使用发酵度高的酵母做啤酒的优缺点？
在酿造啤酒的过程中，通常会用到一种特殊的酿造酵母，久而久之就被称为啤酒酵母。
优势:
1.啤酒酵母含有少量的脂肪、淀粉和糖。啤酒酵母含有蛋白质、完整的B族维生素、多种生物矿物质和优质膳食纤维，符合现代人的三大健康标准:低脂、低糖、低热量。
同时，完整的B族维生素、14种优质矿物质和优质功能性膳食纤维能被人体完全吸收，给人以极高的营养价值，还能调解部分患者的营养失衡等健康问题。
2.啤酒酵母的主要作用是消除人体肠胃消化不良，缺点:嘌呤含量很高，建议高尿酸血症患者慎用。
热灌装和无菌灌装的优缺点？
当然，传统罐装有细菌，容易变质。
无菌包装不容易变质，所以新鲜。
虽然PET无菌冷灌装的发展时间不长，但世界上几家著名的饮料和酿造设备制造商已经拥有相对成熟的无菌冷灌装技术。
灌装工艺对比。传统热灌装分为两种，一种是高温热灌装，一种是中温灌装然后将产品加热到65℃ ~ 75℃进行巴氏杀菌。这两种方法不需要分别对产品、瓶子和盖子进行灭菌，只需要将产品长时间保持在高温下即可对瓶子和盖子进行灭菌。
无菌冷灌装需要对产品、瓶子、盖子分别进行灭菌，然后在无菌环境下灌装，完全密封后才能离开无菌环境。
从两个工艺流程图对比来看，最大的区别是饮料的加热时间不同。众所周知，热处理时间越长，对饮料品质和口感的影响越大。
无菌冷灌装采用超高温UHT瞬时灭菌，物料热处理时间不超过30秒，高温下完全可以保证灭菌效果。但热灌装采用的杀菌使物料长时间保持高温，严重影响产品的口感、色泽和热敏性营养成分(如维生素)含量。
另外，从生产线配置来看，灌装机故障停机时，热灌装处理的物料会有一部分回流，延长加热时间，严重影响整批产品的质量，而无菌冷灌装不会发生，物料经过瞬间杀菌后已经冷却到室温。，放在无菌罐中不会影响其质量。所用PET瓶的比较。
从以上灌装过程可以看出，两种灌装对PET瓶的要求是不同的。