东北锅包肉片最正宗的做法
东北正宗锅包肉怎么做？
东北正宗锅包肉怎么做？
1.黄桃1个，猪里脊肉300克。2.用厚刀背将猪里脊肉切成薄片。
3.加入湿淀粉裹住肉片，放入六成热的油锅炸至微黄浮起。4.油温升至热时，将肉放入油炸，捞出控油。
5.倒出油，将锅里的姜、胡萝卜翻炒，加入糖、醋，加盐翻炒片刻，放入黄桃，最后将肉倒入锅中。
锅包肉怎么做，为什么叫锅包肉？
锅烧肉是源自东北撇肉节的一道菜，但现在是肉片，外面裹着土豆做的淀粉，在油里炸，所以也叫 锅烧肉和肉，外脆酸甜，内嫩。
锅烧肉这种东北名菜的做法，基本上是溜的做法，所以很简单。
首先，准备肉片。如果你很讲究，可以用里脊肉，否则一般的后臀尖也行。
可以胖一点。
只要肉的厚度和外面吃的差不多就行。
如果切得厚，可以用刀背拍松。如果是薄的，这个过程就省了。
用盐和料酒喂肉。
用淀粉(最好是土豆淀粉)做成糊，一定要做成挂在肉上。
锅里放油，烧起来，冒烟，然后把喂好的肉片在淀粉碗里蘸一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。
这里需要说明的是，膏体一定不能挂太多，只要双面都沾就可以了。
太多了可以做个肉夹馍！)记住，肉块要一个一个挂起来，放进锅里，下去后要马上打散，不然会粘在一起。
这时候油不要太热，关小火煎肉。
怎么知道是不是熟了？如果不怕烫，可以试试。
如果怕烫，找根长点的筷子戳一下，看能不能戳透。It it很容易戳透，说明肉熟了，可以煮了。
肉捞出来后，就可以制汁了。
果汁有两种，一种是糖醋，主要原料是米醋、糖、少许椒盐和味精。
把这些调料放在一个小碗里，弄些水，搅拌均匀。尝一尝就好了(突出酸甜口味)。
为了好看，可以在准备好的果汁中加入1、2滴酱油。
记住，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、椒盐和味精(注意酱油不要太多)调汁，再切一些蒜片和葱丝备用。
继续烧油锅，将油加热至七成，将炸好的肉片全部倒回锅中。
这次的目的是为了画画，所以火可以大一点，油可以暖一点。
但要注意观察，以免把肉烧焦。
炸好的肉，再找个锅坐火上，放油，烧热，锅里放蒜片和葱丝，把炸好的肉片倒进去，翻炒几下，下汁。
如果你的汁液恰到好处，它会在烹饪后很快被肉片吸收，而且不会有问题。;没有多少财富。
如果你发现一堆汤，不要 别担心。
先把肉片拿出来。
把剩下的汁打开，然后用一些水淀粉勾芡，浇在肉片上。
因为肉熟了，这个过程很快就能完成！需要说明的是，有时候我会把汁和葱姜蒜浸泡过的水混合，这样味道会更浓，看你的喜好了！