重庆凉拌毛豆的做法大全
凉拌糖醋毛豆的做法？
凉拌糖醋毛豆的做法？
材料:毛豆500克，小米辣10克，蒜5瓣，花椒，桂皮，八角，香叶，植物油，盐，酱油，蒸鱼和酱油，糖半勺，醋2勺。
练习步骤:
第一步:将毛豆用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，切去两端，使其入味。
第二步，将胡椒、肉桂、香叶和八角放入清水中，煮沸五分钟，加入盐和植物油，
第三步，加入处理过的毛豆。
第四步:大火煮开后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。
第五步，将植物油放入辣椒炒香，取出辣椒。
第六步，放入小米椒，蒜末和蒜椒翻炒，放入毛豆。
第七步，加盐、酱油、白糖、醋，将鱼和酱油蒸熟。
第十步，拌匀。
四川凉拌毛豆的正宗做法？
先把毛豆洗干净，放锅里煮。做菜的时候放点盐，干辣椒，香料。煮好后，捞出来晾凉。可以加入大豆油、醋、胡椒面、熟油辣椒、味精、葱、姜、蒜，拌匀。
鲜毛豆的正宗做法？
配料:毛豆、肉丁、胡萝卜、食用油、食用盐、白胡椒、鸡精。
练习步骤:
第一步:将锅里的水烧开，放入毛豆焯一下，然后捞出控水备用。
第二步:炒锅烧热，倒入少许油，烧至四成热。加入胡萝卜丁翻炒片刻，备用。
第三步，锅里底油放入肉丁翻炒出香味。
第四步，倒入毛豆和胡萝卜丁继续翻炒。
第五步，翻炒2-3分钟左右，加入盐、白胡椒、鸡精，翻炒均匀。
第六步，装盘。
凉拌毛豆用什么醋？
香醋
材料::大豆500g，干辣椒8个，油2汤匙，盐半茶匙，胡椒粉半茶匙，酱油2汤匙，香醋2汤匙，糖半茶匙，香油半茶匙，大蒜8瓣。
烹饪步骤:
1.提前用盐水浸泡毛豆半小时，然后用双手反复揉搓，洗掉多余的毛。干辣椒和大蒜洗净备用。
2.用剪刀剪去毛豆的头和尾。全部切好后，用清水洗三遍。尽量多洗几次。
3.锅中倒入冷水，加入毛豆，煮15分钟。你可以 不要盖锅盖，这样煮出来的豆子颜色不会变黄，毛豆反而是青绿色的。
4.将干辣椒切丁，大蒜切丁。
5.毛豆煮熟后，取出干水，放入一个更大的容器中(不要 不要让它通过冷水。
6.锅里烧热油，放入干辣椒和蒜爆香，爆香后全部倒入毛豆中。
7.然后加入香油、酱油、醋、胡椒粉、糖、盐拌匀，再腌制半小时入味。
8.时间到了，腌好，装盘吃。