爆炒三目蟹最正宗的做法
三目蟹和红蟹哪个好？
三目蟹和红蟹哪个好？
红蟹不错。这种蟹和白蟹的产地一样，主要产于湛江地区，所以除了阳澄湖，我们还找到了另外一个产蟹的地方。湛江的水质适合螃蟹的生长，所以湛江也是很多螃蟹聚集的地方。红蟹的壳呈淡红色或血红色，肉鲜甜。而且一年四季都可以打捞，不需要像阳澄湖大闸蟹那样选择打捞时间。
三眼蟹比梭子蟹便宜吗？
三眼蟹比梭子蟹便宜，因为梭子蟹肉嫩味甜，所以梭子蟹贵一些。螃蟹是美味的海鲜，因为肉质鲜美，深受大家喜爱。新鲜的螃蟹一般都是蒸熟蘸酱吃，以保持螃蟹的原味，也可以用葱、姜、辣椒炒。
盐水腌三目蟹的做法？
将花椒粒放入干炒锅中翻炒，将大蒜、辣椒切成细香菜根洗净(不一定要保存)，剩下的香菜切碎。将这些放入容器中，加入冰糖、味精、酱油、香油、辣椒油、花椒油、雕酒，拌匀备用。2.在另一个容器中加入水、盐和料酒，用铲子或其他工具将活蟹压下，打圈搅拌并稍微洗净，倒入。冷藏2-3小时，也是清洗去腥。腌制前拿出来，螃蟹无力反抗。再洗一遍，螃蟹钳都有点裂了，所以不要 不要过度，否则钳子容易变黑变咸。3.把容器洗干净，把螃蟹放在底部，卤汁就浇在上面了。你可以 不要把螃蟹放进腌泡汁里，因为一些腌泡汁会沉底。放进去之后还需要多加点酱油什么的，很浪费。放入冰箱4小时后，可以测试钳子的口感，是否容易脱壳。
腌制ok会拿出八块(一块最多能卸四块)去掉不能吃的部分，摆盘。两个半小时就能品尝到螃蟹。
把整个虾腌好，吃了再切。中等大小的虾要两个半小时才能尝出来。
爆炒海鲜大杂烩做法？
:材料公司
葱2根，姜1根，蒜3瓣，蒜3个，香叶3片，八角2个，红椒1个，青椒1个，虾仁1斤，文蛤1斤，钉螺1斤，酱油适量，盐适量，白酒适量。
将海鲜洗净备用。
第二步葱、蒜切段，红青椒、姜、蒜切片(喜欢辣的可以加点小米)，八角叶洗净备用。
第三步:放入八角、香叶、姜、蒜、葱、蒜，小火翻炒，放入海鲜快速翻炒2分钟，然后沿锅边倒入白酒，加盖焖5分钟。
第四步:打开盖子，加入剩余的红椒和青椒。将葱叶、蒜叶翻炒几下，再加入酱油盐烧开，即可食用。
第五步，美味可口的麻辣炒海鲜大杂烩完成。