干炸狗鱼的做法
干炸刀鱼做法？
干炸刀鱼做法？
材料
刀鱼6条，盐，味精，十三香，葱，姜，蒜。
工作方法
1.将鲫鱼剖开洗净，然后从中间分开两半。
2.将盐、味精、十三香、葱、姜、蒜放入容器中，腌制1小时。
3.锅中倒入植物油，加热至冒烟。
4.将煮好的鱼一块一块的放入锅中煎。注意:小锅一次放2-3块油，转小火慢煎。
5.炸至金黄色后，不加任何辅料，味道鲜美。
干煎小鲫鱼骨酥做法教程？
原料:小鲫鱼、盐、油。
练习步骤:
第一步:将小鲫鱼清洗干净，沥干水分。
第二步，炒锅烧热沥干油，用油把炒锅冲洗干净倒掉，然后调入冷油，这样炸好的鱼就不会粘锅了。
第三步，大火定好后，改中小火将鱼煎至金黄酥脆。
第四步:取出干油，撒上细盐。
第五步，取出锅，放在盘子里。香脆可口。
酥骨鱼的做法是什么？
脆骨鱼是那种一看到名字就会觉得好吃，想吃的菜。毕竟，有些人不。;不太吃鱼是因为鱼刺和骨头的存在，比如我老婆。这道菜的亮点是骨刺酥烂，鱼形不破。不仅食用方便，而且口感和味道都很独特。这一次，让 下面就来分享一下与这道美味脆骨鱼相关的内容，并介绍一下家里比较方便的做法。有兴趣的朋友可以自己试试。
【The 前世 脆骨鱼的，为什么能让骨刺变脆变烂？】
脆骨鱼现在有些地方也能看到，用的鱼也不一样，但其做法的起源是河北菜里的圣旨脆骨鱼。之所以有这么霸道的名字，是因为在古代的民间传说中，这种鱼的做法被传入皇宫，并被宋太祖赵匡胤的圣旨所封，所以 圣旨脆骨鱼应运而生。
圣旨脆骨鱼的特色在于其独特的烹饪工艺。简单来说，就是将加工好的鱼放入特制的砂锅中，加入各种秘制食材，不加额外的水，只用特制的酱料将鱼煮至半煨半熏，但这种做法是秘制的。然而，只要食物是美味的，人们可以 t hold不住自己的想法，所以很多地方的朋友早就想出了我们在家也能做的脆骨鱼。让 下面就来分享一下吧。
-家常脆骨鱼-【食材准备】:小黄鱼1斤、八角2个、花椒2克、香叶2片、米醋100毫升、糖80克、肉桂1小块、砂仁1片、姜1片、蒜1瓣、大葱半根、干辣椒5个、料酒5毫升、盐2克、水适量。
[生产步骤]:
1.首先要彻底擦洗小黄鱼的头部、鳃、内脏等应该去除的东西。毕竟最后，我们可以把整条鱼拿起来咀嚼。不清理，就尴尬；
2.小黄鱼装好后沥干水分。分别晾干，然后锅里多放点油，烧到八成热，再把小黄鱼一条一条煎，不 不要急着翻面，煎到鱼金黄变硬，捞出沥干；
3.将炸好的黄花鱼放入砂锅中，然后将我们所有的食材放入砂锅中，加水至鱼身3、4厘米，盖上锅盖煮开，然后转小火煨1小时以上，至锅内鱼骨酥烂。
家常脆骨鱼的原理 ：
我们的做法是普通人自己发展出来的普遍做法。它主要是用油炸来塑造鱼体，用醋酸分解鱼刺中的碳酸钙、磷酸钙等钙，再用小火慢慢溶解鱼刺。
【脆骨鱼重点及疑点】:(1): 鱼不能太大你不 做这道菜不一定要用小黄鱼，也可以用小鲫鱼之类的，但是不管用什么鱼，切记不要用太大的鱼，这真的不是我们在家能吃得起的时间和精力。而且，脆皮鱼就跟灌汤包一样。越大越难做。在家做就够了。
⑵: It 最好为这道菜准备一个砂锅。 从这道菜的做法和食材可以看出，用砂锅肯定更合适，也更容易。事实上，真正的圣旨脆骨鱼是由邯郸磁州窑的一种特殊砂锅制成的，但它 我们没有必要专门为吃鱼准备一个锅，但是如果感兴趣的朋友也可以买一个。
⑶: 鱼在油炸前必须完全晾干。 鱼没干炸会有点危险，如果表面有水，可能会让鱼看起来不好。我们只是想借助高油温把鱼煎到全熟。只有这样，鱼才能经得起长时间的煨煮。至于是不是油炸的，don 不要太担心。反正有的是时间慢慢煨。
(4): 保持小火，面汤微沸。 所有材料放入锅中后，将锅里的汤烧开，然后关小火。这个火力有多小？基本上锅里的汤好像是沸腾的，或者说是面汤微微沸腾。保持这种状态40分钟到1小时左右，视鱼的大小而定。如果是1斤的话，估计3个小时左右。
⑸: 唐 大胆放醋，不用担心太酸。 醋会消耗一部分(产品盐是碱性的)还有一部分会在长时间的炖煮中流失，而且我们还会加入大量的糖来合成酸味，所以基本不会太酸。最后一道菜是酸甜微辣，可以根据口味减少一些糖的比例，但是醋可以 不要减少。
那个 这是这次所有关于脆骨鱼的分享内容。如果有帮助，请帮忙转发，喜欢！
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