西红柿海鲜菇豆腐汤家常做法
汤里放什么提鲜回味好？
汤里放什么提鲜回味好？
关于喝汤，广东和江西是最讲究的地区。一罐优质的汤，除了食材，还有药材，炖的也很有讲究。优质的煨汤，往往要煨上一整天，只为得到一份非常滋补的汤。
朋友们，你们好！我是粮油帮的。在深圳工作多年，对汤的理解更深。刚来深圳的时候，和领导同事吃饭，领导点了老鸭汤。那时候，我没有。;我不知道如何喝汤。本来打算把汤里的鸭肉分享给大家，引得大家哄堂大笑，才知道汤里的配料不 不需要吃，营养都在汤里。汤的讲究太多了。我给你举个例子。
一、东北大厨做的汤:在东北旅游时从朋友那里学来的做汤方法。1.做法一:午餐肉煎蛋汤
1)食材:午餐肉300g(或三明治300g)，鸡蛋2个，清水1000g。
2)准备:
2.1)锅中倒入少量橄榄油，将鸡蛋分别打入锅中，小火煎至两面发黄变硬，取出备用；
2.2)取出午餐肉，切成玉米粒大小的颗粒，然后在锅中加入少许橄榄油，用小火将肉煎至表面变黄，然后出锅待用。
2.3)将煎好的鸡蛋用刀切成5毫米左右宽的条，放入碗中备用。
3)练习:
3.1)在锅中加入1000克水，然后煮沸。
3.2)将鸡蛋倒入锅中，小火炖5分钟。
3.3)将煎好的午餐肉倒入锅中，继续小火炖50分钟。
3.4)汤煮至500g左右，通体变白变稠，加入适量盐，即可放入碗中，出锅。
4)评论:
4.1)取材方便，制作简单。
4.2)不需要添加太多的调味品来提升口感和鲜度，汤本身的味道和营养就足够了。
4.3)汤色乳白，加入了肉的香味。鸡蛋增加了蛋白质的营养，午餐肉增加了汤的味道和口感。
2、做法二:腊肉煎蛋汤1)食材:腊肉300g，鸡蛋2个，水1000g。
2)准备:
2.1)锅中倒入少量橄榄油，将鸡蛋分别打入锅中，小火煎至两面发黄变硬，取出待用。
2.2)锅中加入少量橄榄油，然后放入腊肉，小火煎至表面变黄，然后出锅待用。
2.3)将煎好的鸡蛋用刀切成5毫米左右宽的条，放入碗中备用。
2.4)将煎好的腊肉用刀切成宽3 mm的条状，放入另一个碗中备用。
3)练习:
3.1)在锅中加入1000克水，然后煮沸。
3.2)将鸡蛋倒入锅中，小火炖5分钟。
3.3)将腊肉丝倒入锅中，继续小火炖50分钟。
3.4)汤煮至500g左右，通体变白变稠，加入适量盐，即可放入碗中，出锅。
4)评论:
4.1)取材方便，制作简单，营养丰富。
4.2)不需要任何调料来提升口感和鲜度，汤本身的味道也是一样的。营养足够。
4.3)汤的颜色是乳白色的，有肉的香味。鸡蛋增加了蛋白质的营养，熏肉增加了汤的气味和味道。
4.4)腊肉含盐较多，汤里的盐要少加。
二、传统的提升风味和新鲜度的方法:1。鸡精、味精、鸡粉:这三种调味品的核心成分是味精，是从大米、玉米、小麦等谷物中提取的，还有从鸡肉食品发酵中提取的鲜味剂，本质上是动植物的营养。
2.肉汤、鲜汁、鱼露:从骨头、鱼、虾油、鱼汤中提取蛋白质、氨基酸，加入一些增稠剂、酱料、盐，达到提味增鲜的效果。
3.改善汤的外观:为了使汤的颜色呈乳白色，增加浓度，汤里会加入一些淀粉等添加剂。
总结一下:汤宝很多，清水汤宝就是一碗汤。我不 我不太推荐这种做法。朋友推荐的这两种方法虽然简单，但是激发了培根和鸡蛋原有的营养，既有蛋白质的营养，又有鸡蛋和猪肉所含的氨基酸。再加上腊肉、午餐肉厂家添加的配料，完全不需要添加新鲜度。少加一点，说不定味道更好！你觉得是这个原因吗？
以上是我对这个问题的思考和回答，希望对大家有所帮助。如有其他关于粮油的问题，欢迎关注或私信@粮油帮。
海鲜菇香菇汤怎么做好吃？
:材料公司
3-4个蘑菇
一把海鲜蘑菇(杏鲍菇)
胡萝卜半根
两个鸡蛋
适量的鲜虾或火腿。
适量的盐
酱油适量
海鲜蘑菇:蘑菇汤的步骤
第一步
菜都做好了(我这里用的是火腿。我们可以 在这个市场买不到新鲜的刀额新对虾。把它们打成蛋液，放在锅里炸。
第二步
锅里烧热油，放入蒜末炒香，然后放入所有准备好的食材(鸡蛋除外)翻炒。加入少许生抽(可选)和一大碗热水烧开，然后加入(虾)蛋皮。勾芡一小碗淀粉，继续煮调味。
第三步
上菜后撒上葱花即可食用。