川菜红烧牛肉的做法
红烧干牛肉的做法？
红烧干牛肉的做法？
佐料
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
佐料
江1块
1个洋葱
2个八角形
一点肉桂
一点陈皮
冰糖适量
1茶匙料酒
1汤匙酱油
1汤匙蚝油
适当的含盐量
花生油适量
红烧牛肉的步骤
1.将牛肉放入锅内冷水中，加入一片生姜，煮开冲掉血水。
2.将熟牛肉切成小块。
3.土豆和胡萝卜切块。
4.准备食材。
5.热锅倒油，放入葱、姜片、八角、桂皮炒香。
6.倒入牛肉翻炒，倒入料酒。
7.倒入生抽、蚝油、盐翻炒至颜色最高。
8.加入陈皮和冰糖。
9.倒入适量开水，将食材煮沸后转小火煮1小时，至牛肉酥烂。
10.热锅倒油，放入胡萝卜和土豆翻炒至微黄。
11.将炒好的蔬菜放入锅中，再煮15分钟。
12.收集火中的汁液。
青椒红烧牛肉的做法，最正宗的做法？
牛肉用蛋清料酒淀粉腌制，先用炒锅炒辣椒，再一起炒牛肉。
川味红烧牛红肉最正宗做法？
所需成分
佐料
牛肉500克，土豆500克，胡萝卜200克，香菜一把。
材料:八角3个、五香粉5g、香叶2g、郫县豆瓣20g、葱5g、姜3g、蒜5g、糖10g、酒1汤匙、酱油5g、胡椒粉、盐。
生产方法
1.牛肉洗净，切块，放入开水中，加入料酒，煮开后沥干水分备用。
2.将土豆和胡萝卜切成块备用。
3.锅内油热后，放入土豆块，炸至表皮金黄酥脆。
4.锅内留适量油，加热后放入葱、姜、蒜；然后加入麻辣豆瓣酱翻炒出香味。
5.加入牛肉块翻炒5分钟左右，翻炒牛肉里的水。
6.加入生抽、糖、酒、酱油、五香粉、八角搅拌均匀。
7.加入泡过水的牛肉，放入高压锅15分钟。8.冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟。9.如果没有高压锅，可以放在普通的炖锅里，小火慢煮，直到汁浓肉脆。
红烧牛肉正宗做法第一名厨？
第一步
锅中倒入冷水，铺上清洗干净的牛肉块。牛肉用中火加热煮沸后，牛肉上会浮上一层泡沫。这一步叫做热烫。要去除肉里面的杂质，一定要放在锅里用冷水冲！
第二步
肉由红变白就可以关火了。这时候牛肉已经七八成熟了。用筷子夹起牛肉，涮去锅内杂质，捞出。
第三步
再取一口锅，倒入适量玉米油，中火加热，放入姜片、葱段、八角，香味迸发。
第四步
葱姜微黄时，牛肉块倒入锅内控水。快速翻炒几下，让牛肉裹在热油里。拌一碗酱，倒入秘制红烧酱、盐、醋、料酒，加入温水搅拌均匀，倒入锅中，切记不要过牛肉块！
第五步
山楂去皮切片后洗净倒入锅中，翻面。搅拌均匀。山楂和醋可以快速帮助炖牛肉。
第六步
中小火，盖上锅盖炖30分钟左右。等汤变紧了，就可以出锅啦~如果想炖一会儿，可以把水加热，不要 炖的时候不要加冷水，不然肉热胀冷缩会变硬！
第七步
注意火候，火会把肉烤硬，所以一直用小火炖就好~