羊肉末炒揪片正宗做法
羊排揪片子的做法？
羊排揪片子的做法？
材料
适量的面粉、盐和温水
一小块羊肉
洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，胡椒
胡萝卜、土豆、豆腐、洋葱、韭菜、香菜根据烹饪量作为配菜加入。
盐、鸡精、酱油、醋、自制辣椒油、番茄酱、香油。
第一步
和面的方法。将面粉放入锅中，加入少许咸盐，慢慢加入温水，用筷子搅拌，直到还剩下一些面粉，然后将面条全部团起来，比饺子皮还硬。用盆扣在案板上半小时后开始第一次醒神，第二次揉面团，揉一会儿，醒神半小时。于是醒了三次，揉了三次，最后把醒了的面条擀成一厘米厚的饼，均匀涂油，盖上保鲜膜，扣好盆。
第二步
腌羊肉，新疆的羊肉不好处理。将肥瘦羊肉切成小丁，放入碗中，加盐和酱油抓匀。
第三步
胡萝卜、土豆、豆腐、洋葱洗净，切成丁。韭菜、香菜洗净，切段。葱、姜、蒜切碎，辣椒切丝。
第四步
翻炒一些配菜的食谱。;不要说炒菜。我觉得过了油会更好吃更香。热锅放凉油，小火煸炒葱、姜、蒜出香味，放一汤匙番茄酱，先把胡萝卜炒一会儿，再放土豆、豆腐、葱，加盐、鸡精、酱油炒匀，不炒就出锅。
第五步
炒羊肉。热锅放油冷却，放入干辣椒、花椒炒香，放入咸羊肉炒至变色，再倒入酱油翻炒。再加一点开水。汤饭意味着更多的汤。
第六步
把面条切成两厘米宽的条，压扁，拉拉扯扯成块放在一边，防止粘连。
第七步
水会有很多浮沫，用勺子撇去。花椒粒也可以顺便挑出来。加入炒好的配菜，煮一会儿。然后把面条放进去，搅拌均匀。如果你喜欢辛辣的食物，可以多加一点辣椒油。加入适量的盐。多加点醋，汤酸酸的，超级好吃。当它几乎熟了，加入韭菜。出锅前撒上香菜，倒入香油，加少许醋。搅拌均匀就可以吃了！
羊肉揪片汤的正宗做法，羊肉揪片汤怎样做才好吃的做法？
羊肉片汤的步骤
1.煨羊肉:羊肉1厘米切片，用料酒、生抽、姜丝、油搅拌均匀，腌制半小时。
2.将土豆和胡萝卜切成圆片，豆腐切成方块，在碗里准备一些葱花和姜末，备用。
3.煮一锅开水，放入盐、土豆、胡萝卜，七成熟时放入豆腐，2元的刀削面略卷(两人份)，面熟时放入羊肉(或加点粉条)，再放入生抽、老抽、盐调味，直至刀削面熟。
4.将羊肉汤和葱花、姜末一起放入碗中，加入两滴香油和少许胡椒粉。