糖醋排骨的家常懒人做法
怎样做简单好吃的糖醋排骨？
怎样做简单好吃的糖醋排骨？
大家好，我是缺德哥，缺德就是缺德。
糖醋菜肴起源于浙江，现在到处都有这种味道的佳肴。糖醋排骨是一道酸甜可口的名菜，因其色泽鲜红、肉质细嫩、酸甜可口而受到大家的喜爱。现在让我们 让我们介绍一下它的日常做法。
配料:猪排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、米醋、冰糖、盐、原味、花生油。
首先，把猪排剁成小块，洗干净。
第二，葱白用斜刀切薄片，姜切片。
第三，锅中加水，放几片姜，少许料酒，将排骨放入锅中用凉水焯一下。焯水后，洗去浮沫，控干水分备用。
第四，热锅放油冷却。油热后放入排骨，小火煎至两面金黄。
5.锅里留底油，葱姜片煸炒，锅中加入适量生抽和少许老抽，加适量清水。
第六，加入冰糖，大火烧开，小火煨至排骨熟透，大火收汁。
七、收汁时，根据个人口味，加入适量米醋、适量盐和原味，翻炒，汤汁浓稠即可。
糖醋排骨家常正宗做法？
配料:小排一公斤
辅料:冰糖50g，香醋50g，葱姜适量，花椒10片，料酒30g，盐3g，少熟芝麻酱。
糖醋排骨步骤
第一步:先将新鲜排骨切成小块，清洗干净，捞出放入碗中，葱、姜切成细丝，放入排骨中，放入胡椒粉(胡椒粉去腥效果好)，加入适量盐，倒入料酒，搅拌片刻，放入冰箱腌制两个小时以上(放入冰箱会使排骨更易入味)。
第二步:将腌制好的排骨放入水中焯水，将排骨放入有冷水的锅中(冷水可以更好的去除排骨的血水)，用武火煮开，然后撇去表面的浮沫，煮两三分钟(焯水需要更长的时间)，然后取出。
第三步:开灶点火，锅中水烧开，倒入比平时多一点的植物油，油温达到五六成热时倒入排骨翻炒，待蒸汽干透后倒入冰糖，不断翻炒，直至冰糖完全融化包裹在排骨上，排骨上色(此时排骨已经很漂亮了)。
第四步:倒入适量的水，水量刚好少于排骨。大火烧开后，加入适量的盐调味(这道菜不用放酱油，放糖里煮看起来很好)，然后倒入一半的香醋，中火翻炒。
第五步:将排骨炖至熟透，待汤汁差不多干时，将剩余的醋煮开，快速翻炒几下，让汤汁均匀地烤在食材上。这时候酸酸甜甜的味道会很快扑鼻而来，可以出锅装盘，表面加点芝麻会更完美。