最好的腌制食物
怎样腌制不酸的长豆角？
怎样腌制不酸的长豆角？
我们重庆人喜欢吃川菜。;生酸豆 哪个不酸不脆不咸。其做法简单易学。昨天回答了酸豆角泡法，很多朋友没有 不要仔细描述反应。原因是重庆家家都要有酸菜坛子，做法简单。今天我就教大家老坛酸水怎么做！
准备一个玻璃罐或者瓦罐，一般菜市场都有卖。新广口瓶必须用开水冲洗几次，然后倒过来沥干广口瓶。准备冷开水备用。材料如下:冰糖、泡椒盐、白酒、泡椒一包、姜、蒜、紫苏叶、小米椒。
姜、蒜、紫苏叶、小米椒洗净沥干备用。然后将一袋冰糖、泡椒盐、白酒、泡椒倒入沥干的坛子里，加入凉开水。将沥干水分的姜、蒜、紫苏叶、小米椒放入缸中，密封一个月。
从新鲜的豆子中挑选昆虫，清洗干净，沥干水分，浸泡在泡菜坛子里。你可以生吃一天一夜，如果它们是酸的，你可以吃两三天！这是陈年的酸水。你可以 不要浸泡太久，否则会变酸！
一份酸豆角，不管是干粥还是稀饭，都是绝配，一顿饭可以吃好几碗。小心长胖！
怎么利用坛子腌制食物？
这个问题分享给你。
首先，我们准备一个泡菜坛子，然后清洗它。清洗时最好用白醋或白酒对罐子进行消毒，然后放在阴凉通风处晾干。
然后将准备好的白菜、胡萝卜、生姜、红椒等蔬菜洗净待泡，切下后放在太阳下晒干。
接下来是制作泡菜的调料和工艺。锅里放适量的食用盐。
(盐和水的比例最好是1: 10)然后在水里放一把辣椒，等火开了水凉了就当母水用。
4把干泡菜放进罐子里，然后倒入母水和所有东西。加入一勺白酒和100克左右的麦芽糖，用无油筷子拌匀，封坛。阴凉处放十天就可以吃了。
泡菜如果用来做酸菜鱼喝粥开胃就是上品！