鳊鱼红烧鱼的做法
红烧鱼的做法？
鳊鱼红烧鱼的做法？
红烧鱼的做法：
主料：2人份
武昌鱼1条
辅料：
姜3克小葱5克酱油4克料酒6克醋5克盐4克植物油
做法步骤：
步骤1
清洗鱼后，去除鱼中的黑色内膜，用刀在鱼背上切几把刀
步骤2
用厨房纸巾把鱼身上的水吸干
步骤3
在鱼的表面撒一些盐
步骤4
将锅加热，加入适量的油，加入姜丝炒熟
步骤5
把鱼放在锅里煎至金黄
步骤6
翻过来，把另一面煎成金黄色
步骤7
加入适量的料酒、酱油和少量的醋，然后加入适量的水，然后变成小火煮一刻钟
步骤8
加入盐等调料，翻面煮五分钟，然后用大火收汁
步骤9
收到适量果汁后，层入盘中，撒上一些小葱
红烧扁鱼的家常做法？
1.食材准备:一条鲷鱼，清洗干净，切成两半(锅大的时候不需要，锅小的时候切成两半)；切一块大葱，切碎；姜片，蒜粒扁平，干红辣椒切碎；清洗并切碎一些韭菜。
2.将油放入锅中，将两半鱼煎至两面金黄；倒入没有鱼的热水中，加入大蒜，加入姜片、红辣椒和大葱，倒入酱油、醋、白酒和盐，加入少许糖，用大火煮沸。
3、中小火炖10-15分钟，看到汤汁明显减少收汁。装碗，撒上葱花。
红烧扁鱼的家常做法？
红烧扁鱼的家常做法如下：
原料：
鳊鱼 (700g)、年糕(1根)，小米椒(2根)，花生油 50毫升，猪油 1汤匙，料酒 1汤匙，醋 1汤匙，八角 1，胡椒粉20片，生姜 1小片，香葱 3片，白糖 1调味勺，鸡精 半调味勺，老酱油 1汤匙
步骤：
1/10
鲷鱼屠宰好，去掉鳃，去掉内脏，把鱼肚里的黑膜刮干净，把鱼鳞刮干净，冲洗干净水分。
2/10
煎鱼前，要把水排干。你可以用厨房吸水纸把鱼表面的水吸干，这样煎的时候不容易粘锅，鱼的两面都用花刀，这样味道更好。
3/10
姜洗净后切成片，香葱切成段，小米辣椒洗净后切成小块备用。
?4/10
将50毫升花生油倒入锅中加热。当它被烧到锅里时，它开始轻微地冒出黑烟。轻轻地把鲷鱼放进去。轻轻地防止油溅出。煎至鱼的一边是金黄色，然后翻到另一边。
?5/10
锅边有余油，先加入花椒和八角炒香，再加入葱、姜、小米椒炒香。
?6/10
倒入一大碗清水，热水更好，用大火煮沸，然后加入一勺半(调料勺)盐，一勺鸡精，一勺料酒，一勺糖，一勺猪油，一勺醋，一勺酱油继续煮。
?7/10
中小火煮沸后继续炖20分钟，炖煮时经常用勺子将鱼汤倒在鱼身上，因为鱼太大，翻身容易破碎。
?8/10
烹饪时，将年糕切成薄片，香菜洗净后切成小块。
?9/10
鱼肉煮得软烂后，再放入年糕煮开，然后小火煮2分钟，年糕煮透就可以了。
?10/10
最后大火收汁，再加香菜煮开后立即关火，将鲷鱼和年糕盛出来，再倒上汤汁，非常下饭。