鱿鱼卷最简单的家常做法
烧鱿鱼卷的正宗做法？
烧鱿鱼卷的正宗做法？
材料:洗净的鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克(约100克)，料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克。
油炸鱿鱼卷的特点；
酱汁油润，鲜咸，清淡爽口。油炸鱿鱼卷的方法；
1.将鱿鱼劈开，放入尖刀，用开水焯一下，用竹笋焯一下，倒掉控水。
2、配一碗汁:料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片。
3、勺油，待油成熟，鱿鱼洗净倒出。原勺放少许油，倒入鱿鱼、笋、汁、勺，倒入花椒油，即可食用。
关键操作::打鱿鱼花:两个45度鱿鱼放在墩上，坡度45度，坡刀45度，剁刀要直。深度:坡刀浅，剁刀深。酱料要合适。油温稍高，操作要快一些。
鱿鱼卷怎样炒好吃？
鱿鱼卷法:
1.红椒、青椒切小块，葱切小块，小米椒切两片，蒜切三片，葱半斜切，姜切成一片；
2.锅中放入适量清水，将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟后捞出备用；
3.锅内放入适量油，油热至七成，放入1勺姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱翻炒红油，放入葱段翻炒半分钟，放入鱿鱼花、青椒块继续翻炒半分钟；
4.加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、糖1克、鸡精半勺搅拌均匀。
鱿鱼卷的家常做法？
我爱吃海鲜和水产，当然对鱿鱼也有独到的眼光！我推荐一道自制的孜然酱炒鱿鱼须。绝对超级简单好吃。学了就赚了，绝对不会比酒店外面的街差。
准备材料:
鱿鱼须、葱、辣椒、蒜苔、一把姜、2片蒜、半头豆瓣酱、2汤匙糖、1茶匙孜然、白芝麻。
第一步。
鱿鱼洗净切丝，沥干水分，洋葱切丝，蒜苔切丁，辣椒、蒜籽、姜切末备用。
第二步。
热锅倒油，放入花椒、姜、蒜炒一会儿。
第三步。
加入洋葱丝，大火翻炒均匀。此时加入2汤匙豆瓣酱和1汤匙糖翻炒均匀。
第四步。
将鱿鱼翻炒几分钟，加入孜然和白芝麻翻炒均匀。然后把锅拿出来。
小贴士:
记得大火炒鱿鱼。
It 非常耐嚼。It 这有点像街上卖的铁板鱿鱼，但是它 比那好吃多了。It it加了一点酱有点辣，而且。;非常好吃。喜欢就一定要试试。It it这比去餐馆吃饭干净卫生还便宜。快起来！