白切猪肉蒜泥蘸料做法
广东白切猪头皮的正宗做法？
广东白切猪头皮的正宗做法？
材料:猪头1个，花椒1锅，盐400克，酒150克，料酒20克，姜3片，葱1根。
做法:1。切猪 把鱼头从中间刮去杂质备用。炒锅加入盐和胡椒粉，翻炒至盐变黄，关火待用。
2.将猪肉放入盆中，加入白酒揉搓5分钟，然后加入炒好的椒盐揉搓5分钟，翻过来在盆中撒些盐，盖上保鲜膜，放一块大石头压住腌制。
3.腌制时将里面的水倒掉，然后加盐继续腌制7天，取出撒盐继续腌制20天，中间翻面备用。
4.以腌猪 s头取出放入盆中，清水浸泡30分钟，取出冲洗干净，放入锅中，加清水煮沸，焯水5分钟，取出刮干净。
5.把洗净的猪 s头入锅，加水、姜片、葱、料酒烧开，转小火2小时，取出放凉，去骨，卷在纱布上，用线扎紧，放上重物1天，取出，去掉绳子和纱布，切成块，装盘食用。
澳门烧肉蘸料配方？
去皮花生300克，腰果50克，去皮核桃150克，松子100克，千张大豆200克，瓜子100克，芝麻150克。
制作:
将所有的干果放入烤箱烘烤，冷却，然后用干磨磨成粉末。加入3克香辛料粉、10克精盐、5克鸡粉、10克速食味精(味精的一种，能迅速融化不留残渣)，搅拌均匀。
广东顺德白切沙姜猪手的做法？
1.材料::花椒少许、桂皮少许、香叶几片、料酒少许、蹄子一只、蒜适量、姜细盐适量、酱油适量、花生油适量、小米椒适量、姜末适量、花椒粒适量。
二、:的实践步骤
第一步。去除后洗净蹄子。
第二步，然后骨肉分离，
第三步。唐 t要骨头，放入有冷水的锅中，加入料酒、香叶、八角、花椒、桂皮、生姜，煮50分钟到1小时。煮的时间越长越软，但不建议煮太久。毕竟爽口是这道菜的特点。煮好后立即丢入冰水中，浸泡一会儿，捞起放入保鲜袋，放入冰箱保鲜降温。
第四步:在猪 s手完全凉了，开始切片(建议越薄越好)，然后调酱料:蒜、姜、小米辣(可选)、酱油、花生油，然后浇在猪 的手。
白切焖肉正宗做法？
【食材准备】五花肉400g、红枣4颗、小葱2根、香醋3大勺、白芝麻少许、盐1小勺、姜3片、八角2个、香叶2片、辣椒粉2大勺、酱油3大勺、大蒜2个、酱油1小勺、香菜1根、香油几滴。
[实践]
1.先准备好五花肉、洋葱、醋等食材。尽量用五花肉，既好看又好吃。
2.如果你想做煮出来的肉嫩而不腻，味道浓郁。接下来的步骤非常重要。请注意。五花肉用温水洗干净后，电饭锅里一定要放冷水，然后加入酱油、红枣、八角、香叶、葱、姜，牛羊肉或汤的扣子盖好即可。也可以用在煤气炉上，小火慢炖1小时。
3、炖至五花肉可以插入筷子，不要 不要急着拿出来，你可以盖上盖子再炖15分钟。
4.接下来，准备调料。大蒜和醋是必不可少的。可以先把蒜拍一下，然后捣成蒜泥或者蒜末。
5.将辣椒粉和白芝麻放入碗中，倒入热油制成麻辣红油，然后准备半碗热汤或开水，加入盐、醋和香油搅拌均匀，再倒入红油拌匀。
6.将冷却后的五花肉切成大小厚度均匀的片。It 这是对击剑的一次考验。让 别理会我的剑术。
7.将切好的白切肉摆在盘子上，注意将碎白切肉放在中间，将大小形状相同的白切肉整齐的放在外层。
8.然后在周围撒上蒜和香菜，再浇上调料汁，切一些红辣椒做装饰。这煮肉是这样做的。