番茄焖牛肉粒的做法
用什么材料焖牛腩好？
用什么材料焖牛腩好？
猪排汁焖牛腩是我最喜欢的菜之一。这种酱味道浓郁，是冬天不可缺少的美味。我的方法是把新鲜的牛腩保持新鲜，不用泡水，这样会把牛腩煮的很新鲜。这里 这是怎么做的。
1.配料::牛腩1000克、柱酱100克、南牛奶1份、腐乳1份、八角3份、肉桂3克、草果1份、陈皮3克、茴香3克、甘草3克、生姜50克、蒜米5份、蚝油、生抽、冰糖、米酒或料酒等。适量可用于搭配食材。
2.将新鲜牛腩切成条状，大小根据自己喜好，然后用清水洗净血水控干备用。
3.锅里放几片姜，直接把牛腩放锅里用大火慢慢炒。将牛腩的血水煸炒至迫干，然后在锅边倒上米酒或料酒，再倒掉干水，用清水洗净。可以用手几次把血挤干净。腥气来自血液，水控干备用。这就是如何去除牛腩的腥味。
4.锅里放油，先放入姜蒜，然后用猛火煸炒牛腩，迅速锁住牛腩里的水分，在锅边淋上米酒或料酒，炒香后放入酱料、南乳、腐乳、蚝油、酱油，翻炒5分钟，逼出酱香，是酱料和配料在锅内高温下产生的。
5.煎好后加入开水，将面内所有食材浸泡，加入冰糖，然后将八角肉桂、草果、陈皮、茴香、甘草用纱布包好放入锅中(不用纱布包直接放入)，倒入砂锅内小火煨一小时，高压锅蒸20分钟。这是参考时间，看你的口味了。
6.当它 是时候打开盖子，取出调料包了，如果你需要放胡萝卜，煮十分钟，然后开始用盐调味。上面的酱是咸的，试着慢慢加。这个还可以做牛腩粉，牛腩面，非常好吃。
牛腩一定要新鲜，最好买带筋的牛腩。牛腩泡水更方便，但会损失一部分牛腩本身的鲜味。做这道菜需要时间。牛腩配白萝卜吃比较好，因为纤维高，性热。
以上不喜欢的材料可以留下。
天津西红柿牛肉的家常做法？
材料:牛肉一斤，西红柿两个，糖50g，味精一勺，料酒和酱油两勺，高汤半斤，葱姜少许，八角少许。
生产方法:
先将牛肉放入锅中，加水，同时放入葱、姜、大料，小火炖。汤应该是宽的，所以不要 不要中途加汤，直到炖肉能用筷子戳透肉。
2.将西红柿用热水焯一下，去皮，去籽，切成核桃块，放入另一个锅中加糖(一两)煮透，然后倒掉备用。
3.取出牛肉，放凉，切成核桃丁，放入炒锅，热油中炸熟，倒出。炒锅底部流出少许油，放入大料。，煎至金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、白糖(半秒)拌匀，放入牛肉，小火煮五分钟，放入番茄汤，一起煮两三分钟左右，汤煮至浓稠，淀粉勾芡，撒上花椒油。