蛋黄炒芋头的做法
芋头最好吃的六种做法？
芋头最好吃的六种做法？
材料:排骨550g、芋头300g、豆豉15g、姜1根、蒜3根、酱油1大勺、鸡精1大勺、料酒1大勺、淀粉1大勺、盐1小勺、蚝油1大勺、香菜1根。
做法:将排骨清洗干净，用清水浸泡1小时，中间换水2-3次。将姜、蒜、香菜分别剁碎，排骨沥干，然后倒入深盆中，加入姜、蒜、酱油、蚝油、盐、料酒，均匀腌制2小时。芋头去皮，切成滚刀片，热油煸炒，芋头煸炒。
二、炸芋头片
材料:芋头1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙。
做法:面粉，鸡蛋，加适量水调成面糊，芋头去皮切成半厘米厚的片用淡盐水浸泡十分钟左右，再加入盐，糖，五香粉，鸡精。让它静置十分钟。面糊稍微稠一点，直到可以挂芋头片。处理好的芋头片均匀沾上面糊，油锅转小火。油温七成时，放入芋头片，凝固待定，翻面继续煎，芋头片煎至两面金黄，熟时取出。
第三，芋头饼
材料:萝卜糕专用粉500克，香肠2根，虾皮20克，芋头300克，五花肉150克，清水500克，盐1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少许。
做法:五花肉去皮切丁，芋头去皮洗净，虾皮洗净切丁，沥干，香肠洗净切丁，倒入火锅，五花肉翻炒至五花肉焦黄，虾皮翻炒，倒入香肠，翻炒片刻，倒入芋头，大火翻炒，然后调入。用木抹刀搅拌成无颗粒的浓稠米糊，然后将炒好的食材倒入米糊中搅拌均匀，在蒸盆中涂上一层食用油，将搅拌好的米糊倒入蒸盆中，放在蒸笼的蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸40分钟，取出蒸好的芋头饼，用刮刀在蒸盆中画一圈，切成块。
四。芋头馅饼
材料:馄饨皮30张，芋头240克，红糖25克。
做法:芋头提前蒸熟，煮熟的芋头去皮，放入食品袋中，用擀面杖打成泥状，放入碗中，加入红糖，搅拌均匀。然后，将一个大馄饨皮放在案板上，放入适量的芋头馅用水涂抹，合上叉子压在边缘，重复操作，直到所有馅饼做好。然后，在电饼铛中加入适量的油。
五、金芋头棒
材料:芋头600克，糖15克，鸡蛋1个，淀粉少许，面包糠适量，花适量。生油合适。
做法:将芋头洗净，用刀削去外皮，成方块放入盘中，加入白糖，然后放入蒸笼蒸熟，蒸熟后用勺子压成泥状，加入少许淀粉，用手搓成筒状，先裹上蛋液再裹上面包屑，重复操作，将芋头泥全部吃完，放入煎锅加热，放入芋头棒，炸至金黄色，取出。
广东煎香芋饼丝的做法？
材料:
芋头600克、白粉150克、猪油1茶匙、香肠丁100克、黄椒1/2个、红椒1/2个、香蕉1个、苹果1个、糖1茶匙、盐1茶匙。
练习:
1.芋头去皮洗净后，切成约1.5厘米厚的圆盘，放入蒸笼中，中火蒸约20 ~ 30分钟。
2.将蒸好的芋头片用手推成泥状。
3.将芋头糊、材料2和调料搅拌均匀，揉成厚度约1厘米的圆饼。
4.烧热3汤匙油，将方法3的芋头饼放入锅中，小火煎约3 ~ 5分钟，至表面呈金黄色。
5.将材料3切成粉末，搅拌均匀，放在炸好的芋头饼上。