20个50g五仁月饼的制作方法
五仁月饼绿色的制作过程？
五仁月饼绿色的制作过程？
佐料
面粉200克
奶粉10g
妫水2g
花生油50克
佐料
花生适量冰糖适量植物油适量青红丝适量核桃适量玫瑰酱适量。
第一步
鲁 将瓜片放入烹饪机中。
第二步
粉碎
第三步
倒糖浆花生油和舀出的水放在一个盆里。
第四步
搅拌均匀
第五步
倒入面粉和奶粉
第六步
倒入一些绿茶粉。
第七步
做面团，醒一个小时。
第八步
炒面粉
第九步
油炸花生、瓜子、核桃等。
第十步
核桃要剁碎。
步骤11
花生也要切碎。
步骤12
把青红丝也切小一点
第十三步
用刀背切碎冰糖。
步骤14
将这些材料混合在一起，倒入剩余的绿茶粉。
第十五步
加入适量的油和水，搅拌均匀。
第十六步
只要你能攒成一个球
步骤17
醒面分小份，五仁馅也分小份。
步骤18
取一小部分皮，压平，放一块馅。
步骤19
围成一圈
步骤20
用模具压制出花的形状
步骤21
月饼毛坯做好之后，放在烤盘上，表面喷水。
步骤22
烤箱预热200度，中层烤五分钟，然后取出表面刷蛋液。
步骤23
在烤箱里烤15分钟。
5斤五仁馅料要多少皮？
饼皮和馅料的比例是3:7，即50g月饼、15g饼皮和35g五仁馅料，比例也可以是2: 8，但五仁馅料可以 不要揉得太光滑，如果皮太薄，很容易露出馅料。2.配方中，皮料可做20个50克月饼，五仁馅可做55个50克月饼。
衡阳酥薄月饼的茶油配方？
衡阳酥脆月饼的配方如下:
皮革配方:低筋面粉5000克，毛油1400克，麦芽糖醇溶液3750克，碱水75克，鲜蛋黄1000克。
馅料:无糖五仁馅40000克。
1.月饼皮的制作方法:1。将麦芽糖醇溶液和碱水搅拌均匀；2.将毛油加入1中，搅拌均匀；3.面粉过筛，加入到2中，搅拌均匀，磁力湿润；4.醒后30分钟使用面团。
二、月饼的制作方法:
1.月饼皮和馅的比重是2: 8。
2.将饼皮压成扁圆形块，包成馅料，放入模具中，用手压平，使月饼花纹清晰，然后从模具中敲出，放入烤盘中，表面刷水或喷水。
3.月饼的烘焙分两步:(1)烘焙至表面微黄，将蛋黄液刷出烤箱；(2)将月饼烤至表面金黄，壁不青腰不塌。
4、炉温，大火220摄氏度，大火190摄氏度。
质量要求:轮廓花纹清晰饱满，饼腰微凸，饼面不凹，刺、裂纹、漏馅等。，而且皮馅比较接近。皮质柔软，甜味适口，表皮光滑光亮，底部浅棕色。