馄饨皮怎么做又香又好吃
馄饨皮制作？
馄饨皮制作？
让 让我们先和面。在盆中加入200克面粉和2克盐来增加面筋。一个中等大小的鸡蛋，去壳后55克左右。如果鸡蛋大小有差异，适当增减水量。鸡蛋和水的总液体量在90-100克之间，取决于面粉的吸水性。唐 不要一次加水，要分多次加入少量的水。最后的面团要硬一点，馄饨皮会更耐煮。外面买的馄饨皮大多添加了食用碱，增加面筋。其实加鸡蛋还可以增强面团的筋性，长时间煮也不会断，还可以增加营养。
卖的透明的馄饨皮怎么做？
馄饨皮透明的制作方法:材料面粉水干淀粉工具:压面机做法由于面粉的吸水性不同，我没有 不测面粉和水的重量，而是边和面边加水~ ~ ~用压面机压面条或馄饨皮，要求面团要硬一些。太软的面团不仅爱粘连，还会使压面机难以清洗，爽口的硬面团就不会出现这种情况。使用后，和面机任何地方都不会受潮，也不需要做任何清洗和清洁。只要把和面机包紧不沾灰尘就行了，具体步骤下次可以直接用:
1.用稍硬的冷水和面时，一手拿筷子，一手拿水，一边往面团里倒水，一边搅拌。如果想让面团变软，就把干面团全部蘸水搅拌成小疙瘩，这样面团会更软；如果你想要硬面团，撒一点水。通过洒水将盆中2/3的干面粉混合成一个更大的团，然后舀入剩余的干面粉，用力揉成一团。如果太干太硬，就把面团拍在水边揉，直到所有面粉都揉在一起。它不太平滑。把揉好的面团盖上，以后盖上。
2.准备面团压榨机(手动操作)并固定面团压榨机。面团压榨机有6档。面团从1到6倒的时候，面团会变薄，从第六道倒的时候，会变得像纸一样薄。
3.取100克左右的面团(面团很小，容易处理，熟练后可以增加面团的重量)，用擀面杖擀出来，厚度可以塞进压面机第一档。然后每次换挡的时候用干面粉压面团，六档完全换完之后面团就全部压好了。整个过程会填充干淀粉(生粉、玉米淀粉、土豆淀粉等。)3分钟。而且煮出来的馄饨皮更通透，皮越薄越容易粘。所以第四档，每次都要在皮肤上涂一层干淀粉，这样才能保证最后一档出来后皮质和层之间没有粘连。不用面团压榨机，用手做面团也是最好的方法。
4.压面团时，一只手摇动手柄，另一只手负责把面片送进去。很简单，压好后切成6厘米见方的小块。馄饨皮也可以根据习俗切成三角形或梯形。