红烧牛排的高压锅家常做法
红烧牛软骨的正宗做法？
红烧牛软骨的正宗做法？
材料
牛排1斤，姜若干，料酒若干，盐若干，酱油若干，八角若干，冰糖若干，桂皮若干，香叶若干，胡椒粉若干，土豆2个，红辣椒1个，葱1根。
第一步:首先将牛肉清洗干净，根据质地切片。
第二步:将水焯一下，放入锅内用冷水焯一下，用几片姜和两勺料酒煮至沸腾，3分钟后关火。这一步主要是去血腥味。这牛排很好，没有泡沫。
第三步，翻炒糖色。先将油倒入，煨，加入适量冰糖炒出糖色。待冰糖融化，油中焦糖色明显后，加入牛排翻炒上色，将每块牛排裹上糖色。
第四步，舒适的颜色。加入香料继续翻炒出香味后，加入开水开始焖制。水量不超过牛排，火候低。这一步可以转到铸铁锅炖，比较容易炖。
第五步，肉炖了一个多小时。如果汤干了没煮好，可以继续用开水炖，但一定是开水。汤基本收齐后，就可以上配菜了，比如胡萝卜、土豆、洋葱、红椒、青椒。
第六步，先放不容易熟的，后面再放容易熟的。
第七步，菜熟了，就可以起锅了！
红烧肉牛排做法？
材料
牛排是两斤半。
两杯红酒
五香3片
2片肉桂
花椒
4片香叶
2瓣丁香
大蒜和生姜(多一点)
老抽冰糖盐酱油适量
练习步骤
第一步
将牛排洗净，用冷水煮沸，撇去浮沫，焯一下，冲洗干净；
第二步
准备辅助材料；
第三步
热油小火翻炒糖色，放入姜蒜炒香；
第四步
倒入牛排，搅拌均匀；
第五步
将五香、桂皮、花椒、香叶放入锅中，加入红酒、酱油、热水煨。因为赶时间，就用高压锅放在肉摊里；
第六步
慢煮一段时间后，加入盐和适量的酱油，继续炖至牛排软烂，然后大火收汁。
郝大厨的牛排烧制方法？
1.牛排解冻后，在室温下静置30分钟以上。
2.拆下蒙皮
3.用厨绳成型。
4.用厨房纸吸干表面的水分。
5、双面研磨上海盐
6.磨碎胡椒
7.刷色拉油备用。
8.用高温烘烤小番茄。
9、表面开裂、起皱是可以的。
10.准备一些菜和蔬菜。
11、大火会烧到牛排锅冒烟。
12.把牛排垂直放在与煎锅线成30度角的地方，不要放在盘子里。;不要动。
13、煎一分半钟，捞起，往30度方向放，再煎一分半钟。
14.像这样煎两分钟半，牛排上融化一小块黄油。
15.再次煎牛排的一面，关火，取出牛排。
16.拿一个盘子放在烤架上。
17.放上牛排，盖上锡纸，醒发五到七分钟。
18.唐 不要洗牛排锅，放入你喜欢的调味汁。
19、醒牛排汁入水。锅里，火收割了酱汁。
20.在盘子里放上蔬菜和烤番茄。
21.剪断绳子，放入牛排，淋上酱汁。
22.美味的炸牛排做好了。