可可酸奶蛋糕的配方
最最简单的蛋糕做法，在家如何做巧克力蛋糕？
最最简单的蛋糕做法，在家如何做巧克力蛋糕？
巧克力蛋糕的配料
黑巧克力70%可可含量200克鸡蛋6个面粉50克糖130克黄油150克盐1克。
制作巧克力蛋糕的步骤
第一步
1，将蛋清和盐混合打浆成棉状，然后加入20克糖继续混合打浆；2、将蛋黄、糖和黄油混合均匀，然后加入软化的巧克力继续搅拌；3、加入面粉继续搅拌；4、最后加入第一步准备好的打好的蛋清，用搅拌的方法搅拌均匀。
第二步
5.把烤箱预热到200度，持续10分钟。6.将巧克力面糊倒入蛋糕模7，烤10-15分钟。
第三步
可以趁热吃，也可以放冰箱冷藏。
怎么做蛋糕？
蛋糕有很多种！家庭经常做的基本就是奇峰蛋糕。这也是新手必备的。如果这一点做得好，基本情况将大同小异。我来说说我做蛋糕的方法吧！
材料:
五个鸡蛋
70克糖
50克玉米油
85克低筋面粉
盐1克(以上材料为制作一个奇峰饼的量)最好用小型电子秤准确称量每种材料的量。
练习:
1.取五个新鲜鸡蛋(如果是刚从冰箱里拿出来的，最好让它们温热到室温)，把蛋白和蛋黄分开。装蛋白的盆必须无油无水。分鸡蛋时，不要。;不要把蛋黄放进蛋白里，否则你会。;不要扔掉，否则蛋白质不会被送走。如果掉了，带着鸡蛋壳拿出来，还可以继续送。然后将蛋清放入冰箱冷藏。
2.制作蛋黄糊:在蛋黄中加入20克糖、盐、油和低筋面粉。
3.搅拌直到没有颗粒。覆盖表面以防止干燥。
4.分三次向蛋白中加入50克细糖，打至变硬起泡。每次加一点白醋也会有帮助。你可以看到大的直立的角落。
5.向蛋黄糊中加入1/3的蛋白质。用橡胶刮刀搅拌均匀。
6.将面糊倒入剩余的蛋白中。底部搅拌均匀。一定要搅拌均匀，就像炒菜一样。
7.混合均匀后，立即倒入模具中。状态好的面糊细腻有光泽，模具八分满。然后抹平，在桌子上敲几下，打泡泡。在预热好的烤箱中下层烘烤。具体温度和时间要根据我自己的烤箱来调整。这些是我平时用的。150度烤1小时或160度烤1小时或150度烤30分钟再170度烤30分钟。
8.烤好后马上从烤箱里拿出来，在桌子上从高处摔两下，抖出热气，马上扣在烤架上。
9.完全冷却后，脱模。
操作要点在此重复。
1.注意烘焙温度，烘焙不够表面会收缩。好了，奇峰烤的时候，可以看到每一个小毛孔都是张开的。按一下，马上会反弹。
2，蛋白质不够，飓风的组织不会升的很高。。
3、飓风饼一定要用活底模具，不能用不粘模具，底部不能垫油纸，飓风是要粘模具的，会涨。
这是我通常做蛋糕的方法。让 看看对你有没有帮助！