四川正宗红烧排骨
十大经典川菜是哪十道菜？
十大经典川菜是哪十道菜？
川菜可以说是最贴近百姓的平民菜。;川菜有各种各样的配料。最重要的是它擅长调味，尤其擅长做一些复合口味的菜。否则，就不会有人说 四川人很有味道！
因为我;;我来自北方，我 我不习惯四川菜，我吃的大多是改良的四川菜。所以让我们 来说说我心中的十大经典川菜:吧。
一、【鱼香肉丝】
四川资中十大名菜？
十大名菜赖:1内江黑猪川味猪肉，色泽鲜红，咸香微辣；
2冬尖咸白，醇厚绵软，味道咸鲜可口；
3资中鲶鱼；
4资中罗泉豆腐包子；
5姜鸡块，微酸微辣，非常好吃；
6罗泉豆腐；
7冬季肉末，清香可口；
8条干烤鲟鱼；;的翅膀好吃又有营养；
9秋溪鲢鱼；
10兔面，肉不烂，红白绿，色香味俱全。
四川炖排骨家常做法？
食材:两根排骨)
(一)白萝卜
(二)土豆和芋头
(二)浴霸
(适量)姜、蒜、花椒、八角。
(适量)盐、鸡精、葱花。
练习和步骤
第一步
排骨洗净，用盐腌三分钟。
第二步
土豆和芋头去皮，洗净切块，土豆用清水浸泡去除淀粉，白萝卜洗净切块。
第三步
腐竹用温水泡五分钟，洗净切成小块。
第四步
锅中放入足够的水烧开花椒，将八角姜排骨放入白萝卜中烧开。转中火炖一小时。加入芋头土豆继续炖20分钟。加入鸡精调味，撒上葱花。
四川人食堂一周菜谱？
四川人和食堂，菜单安排一定是四川人喜欢的川味。以我们公司为例，一般每天都会安排一个凉菜，一个荤菜，一个素菜，一个汤。
周一:凉拌木耳根、青椒丝、麻婆豆腐、酸菜粉丝汤。
周二:凉拌茄子、魔芋烤鸭、炒莲子、海带汤。
周三:凉皮豆腐皮，水煮肉片，炒土豆丝，莲藕汤。
周四:凉拌娃娃菜，干锅鸡，炒菜，玉米排骨汤。
周五:凉拌，炒鸡杂，西红柿炒鸡蛋，绿豆汤。
红烧排骨炖土豆的四川家常做法？
:材料公司
想吃多少排骨就吃多少。
土豆1切块。
两片芳香的叶子
1片肉桂(小块)
2个八角形
2汤匙酱油
1汤匙酱油
柯岩
1茶匙料酒
2汤匙糖
适量的油
姜片
洋葱切长根
大蒜片
:红烧肉炖排骨土豆的步骤
第一步:准备材料:土豆去皮，切块。将葱切成长条状，姜切成大块(炖的时候放进去，切大块方便后挑出来)，大蒜切片。注意:炖排骨的时候放1/2的葱和姜，剩下的1/2留到最后炖排骨和土豆。
第二步用冷水冲洗排骨，用冷水在锅里煮(锅在料酒中加入一些葱姜，撇去浮沫，取出备用(最好用厨房纸巾吸干排骨的水分，可以减少后期烹饪时油汁的飞溅)。
第三步翻炒糖，锅里放油，大火30秒(小火，小火，小火)，放入两勺糖，放入糖后保持一个方向搅拌。糖会有两个变化。刚开始会融化，然后在即将煎成糖色的时候变成黄色颗粒，再完全融化成糖浆。
第四步当发现糖炒成黄色颗粒时，就要准备排骨了。一旦糖变成棕色，马上关火，放入排骨翻炒。排骨均匀沾糖后，开小火，加入热水。
第五步:在热水中煮沸的同时，加入八角、桂皮、香叶、剩余的葱和姜。煮沸后，加入酱油和料酒。用中火炖10分钟。(盖上盖子炖)
第六步后放入土豆，然后从锅里取出八角桂叶，尝汤，加盐和鸡精调味。继续炖20分钟。(盖上盖子炖)
第七步小火炖20分钟，开盖转大火收汁，即可食用。