野生小鲈鱼的最佳吃法
干焗鲈鱼的正宗做法？
干焗鲈鱼的正宗做法？
1.材料:鲈鱼1条、韭菜、姜、蒜、红椒、蒸鱼和酱油、油、葱、料酒。
2.低音分散在腹部两侧。
3.葱、姜、盐腌制十几分钟。
4.将砂锅加热，加入大蒜、姜和洋葱块，淋上油。
5.将鱼放平，倒入料酒，放入酸菜鱼的葱姜。盖上锅盖烤12分钟(鱼2斤以上)。
6.到了之后，挑出葱和姜，倒入两勺蒸鱼和酱油。
7.将葱花、红椒、姜丝放在鱼上，淋上热油。
野生海鲈怎么养？
首先选择水资源丰富，水质新鲜无污染的地方建池塘。每个池塘的面积最好在5-8亩，要求池底平坦(沙质沉积物)，池岸坚实，池深2米；放养鱼苗前，用生石灰或漂白粉对池塘进行消毒。
深海鱼怎么做好吃？
深海鱼营养价值高，富含优质蛋白质、优质脂肪酸和微量元素。是专门推荐孕妇、儿童、老人、男女老幼食用的海鲜食品。市场上常见的深海鱼有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、带鱼、黄鱼、牙鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鲅鱼和鲳鱼。
深海鱼富含n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)，尤其是广告中反复提及的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，具有促进婴幼儿生长发育、防治心血管疾病和冠心病、防治癌症等功效。但多不饱和脂肪酸易碎，怕高温，所以炸、烤等高温烹饪不适合深海鱼。
清蒸、酱焖、轻炸都是烹饪深海鱼的好方法，有利于保护多不饱和脂肪酸。比如轻炸三文鱼、鳕鱼、清蒸黄鱼、齿鱼、鲳鱼、红烧鲅鱼、带鱼等。，可以试试。
炸、烤等高温烹饪不仅会严重破坏深海鱼中的多不饱和脂肪酸，还容易产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物质。而且煎烤(经常抹油)也会增加脂肪的摄入，不利于控制体重。春节期间，吃喝派对多，精力容易失控。尽量不要吃油炸油腻的食物。
我是营养师秦玉静。
国家二级公共营养师
注册营养技师
九味健康研究所讲师