水滑鸡片家常做法
滑溜牛肉片儿的方法？
滑溜牛肉片儿的方法？
滑牛肉片的做法是。用尖刀将牛肉切片。把水里的血洗掉。
把带血的牛肉放在盆子里。打蛋白。加入淀粉。均匀地抓住肉，使它变嫩。然后倒色拉油。
将牛肉依次放入油锅。把肉打碎。肉变色就能捞出来。然后用调料翻炒。牛肉片准备好了。
浮油鸡片的做法是什么？
谢谢邀请我，
浮油鸡片洁白如雪，质地软嫩，汤色透明，清香可口，咸中带鲜，在咸宜老少皆宜。
材料:鸡胸肉150克，蛋清5个，竹笋20克，大葱5克，生姜5克，料酒10克，鸡精1克，味精3克，盐3克，淀粉20克，花生油200克，高汤120克。
1.将鸡胸肉放入容器中，加入高汤、蛋清、精盐、淀粉搅拌成粥。
2.花生油倒入锅中烧至三四成热时，将鸡胸肉舀入油中数次。
3.当鸡片浮到油面时，捞出，放入热水容器中洗去浮油，沥干备用。
4.锅内放底油烧热，放入葱花清汤和姜末炸锅，放入精盐、料酒和竹笋，再放入鸡片、鸡精和味精。
5、烧开后翻炒均匀，即可出锅。